Receta patrocinada por Centro Transamerica para Estudios de Salud.

 No te privas de comer Ensalada de Papa cuando con solo hacer algunos cambios en los ingredientes o en la preparación, puede ser mucho más saludable de la que estamos acostumbramos comer.

Ese es el caso de esta deliciosa receta que encontré en libro de recetas Tradiciones Saludables: Recetas Norteamericanas de Centro Transamerica para Estudios de Salud, del cual te hablaré más adelante.

Esta ensalada de papas es excelente para fiestas familiares o los pasadías veraniegos, ya que la puedes preparar con antelación y mantenerla fría hasta servirla. Es magnifica para acompañarla con pollo asado, chuletas ahumadas o parrilladas.

Las papas proporcionan una fuente esencial de combustible y energía a tu organismo, lo que justo necesitamos, incluso cuando estamos a dieta. Ya que nos hace sentir llenos por mas tiempo y al consumirla de la manera adecuada, nos ayuda a evitar atracones entre comidas.

Recuerda que al preparar las papas siempre es conveniente que les dejes la cascara,  lo que hace que sea de mas ayuda para tu salud y tu sistema digestivo por su contenido de fibra y vitaminas.

 

 

Ensalada de papas

 

Ingredientes

2 libras de papas Yukon o rojas cortadas en cubos de ½ a ¾ de pulgadas

½ cucharadita de semilla de apio

¼ taza de mayonesa

¼ taza de crema agria light

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharada de jugo de limón (o el jugo de ½ limón)

½ cebolla roja mediana finamente picada

2 tallos de apio, finamente cortado

Sal y pimienta

 

 

Instrucciones

1. Pon las papas en una olla grande, con abundante agua fría hasta cubrirlas. Cocínalas a fuego alto hasta que comiencen a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, y cocínalas entre 10 – 12 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas, colócalas en un planto profundo y refrigéralas por 30 minutos o hasta que se enfríen.
2. En un tazón grande, mezcla las semillas de apio mayonesa, crema agria, mostaza, vinagre, cebolla, apio y añade  sal y pimienta. Agrega las papas y mezcla.
3. Refrigéralas por lo menos 30 minutos o hasta por 2 días antes de servirlas frías.

 

Esta receta es muy fácil de hacer y la mezcla de ingredientes le dan ese toque muy especial.  Puedes conseguir mas recetas tradicionales en el libro de cocina de recetas norteamericanas tradicionales y sanas, son 17 recetas clásicas, descargarlo completamente gratis, aquí

La idea principal de este libro es aumentar el valor nutricional de  platos simples y clásicos de la cocina estadounidenses. La dietista y nutricionista Suzanne Hollander de Suzy Foods  colaboró  con TCHS en la elaboración las recetas para que sean más sanas y saludables.

El Libro cuenta con deliciosas recetas como la sopa de almejas de Nueva Inglaterra, Chilli al estilo tejano, Pastelón de carne, y los crabcakes de Maryland. Cada receta incluye una descripción  de su valor nutricional. También hay algunos vídeos instructivos de cómo hacerlas.

En mi búsqueda de comidas mas sanas y rápidas de preparar, encontré este sitio web, el cual me pareció muy útil y lo añadí a mi lista de favoritos, de esta forma puedo usarlo como guía.

Centro Transamerica para Estudios de Salud, (TCHS, conocido por sus siglas en ingles), es una división del Instituto Transamerica una fundación privada sin fines de lucro que se dedica a identificar, investigar y analizar las problemas de cuidados de salud más relevantes que enfrenta los consumidores y empleadores.

En la página web, además de recetas en español o inglés, puedes orientarte sobre temas importantes para todos como cuidados de salud, seguro médico,  salud y bienestar.

Nuevamente, te dejo el enlace al recetario en español, descárgalo y compártelo con tu familia y amigos.

https://www.transamericacenterforhealthstudies.org/es/health-wellness/tradiciones-saludables

 

Esta publicación está patrocinada por Centro Transamerica para Estudios de Salud. Todas las opiniones expresadas son propias.