Esta ensalada de papa es el acompañamiento ideal para un pollo asado o unas chuletas de cerdo a la plancha o mejor aún, puede convertirse perfectamente en plato único sin necesidad de acompañantes.
ENSALADA DE PAPA AL ESTILO WALDORF
Ingredientes
3 libras de papas (puedes usar rojas)
1 ½ cucharada de miel
1 manzana roja grande cortada en pedazos pequeños
1 (5.3oz) vasito de yogurt griego sin sabor
2 cucharadas de mayonesa
3 tallos de celery (apio)
¼ taza de nuez picadas, (reserva 1 cucharada para decorar)
Uvas verdes peladas, cantidad necesaria
½ jugo de limón (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta las papas en cubos pequeños y ponlas a hervir con la sal, hasta que estén tiernas (alrededor de 15 a 20 minutos) escúrrelas y déjalas enfriar.
Mientras se enfrían las papas ve cortando la manzana, yo le dejé la cascara para darle un poco de color a la ensalada, pero si deseas puedes quitársela al igual que la de las uvas verdes y el celery y córtalo en rodajas fijas.
En otro bowl mezcla el yogur con la mayonesa, el azúcar y el jugo de limón y la pimienta, una vez estén frías las papas mézclalas con las frutas y las nueces y ve agregándole el aderezo que realizaste a medida que vas mezclando bien todos los ingredientes.
Tápala con papel plástico y guárdala en la nevera hasta que la vayas a servir.. Servirla sobre una cama de lechuga romaine o espinacas frescas y decórala con nueces.
Federica says
atcomplimenti! deve essere buonissima!ciao!
Gabriela, clavo y canela says
atHola mi amiga linda, que rica ensalada. Con solo leer los ingredientes ya me quedé con ganas de probar
besitos
Violeta says
at¡Muy sabrosa y sencilla!
Sonia says
atMe gusta la receta tendre que sacar tiempo para hacer… a mi me encanta la ensalada de papa y al leer la receta se ve super nice y me parece que ya me la comi je je!
Gracias por tus recetas.
Te felicito!!
-Sony
Kako says
atSe ve realmente exquisita, casi me estaba perdiendo esta delicia, una super idea amiga.
Gracias por tus recetas!
Erika says
atUna ensalada que me encanta aunque yo le saco el apio, que crudo no lo puedo ni ver. Ahora que se viene el calor esta es ideal para comer livianito y fresco.
Cariños
SONIA MARTÍ says
atQue buenisima pinta tiene la ensalada, riquisima.
Me quedo como seguidora en tu blog y asi no me pierdo nada.
Un beso.
Maybelline ~ Naturalmente Mamá says
atyo también probé ese yogurt y esta delicioso, ya yo había escuchado que la receta del greek yogurt era una de las mejores y sinceramente lo es..
Esta ensalada no la he comido, pero me animaste a prepararla.. =)
Besitos!
CocinArte says
atQuerida, que rica ensalda!! estoy salivando….Sabes no puedo tomar patata, ni yuca…pero me han hablado de un tubérculo que si puedo tomar, estoy deseando comprarlo y probar, me han dicho que queda muy gustoso y bueno, así que en cuanto pruebe voy a ver que tal queda con esta ensalada…
Norma Feliciano says
atMaravillosas rescetas