Desde mis más remotos recuerdos de infancia en mi casa siempre se preparó corned beef, pero nunca me había preocupado por saber su origen. Buscando en Internet encontré esta información muy interesante. Lo curioso es que las marcas conocidas siempre vienen enlatadas.
Sabias que el Corned beef es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento. Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda. El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos de sal que en inglés se denominan corn, de esta forma se puede traducir literalmente como ternera en granos.
Rara vez se presenta envasada en latas metálicas.
La primera referencia de este plato data del 1701 y era muy popular entonces para los marineros y pescadores que parece se alimentaban de este plato durante sus largas y pesadas travesías, la composición de este plato era el Pökelfleisch (carne en salazón), patatas, cebollas y Speck.
Una versión más refinada de este plato es una variante que incluye ingredientes tales como la remolacha, así puede encontrarse en la mayoría de los restaurantes de Schleswig-Holstein (incluyendo la frontera con Dinamarca), Bremen, Hamburgo y el norte de Niedersachsen. Aquí les dejo la receta de mami… Lo puedes acompañar con arroz blanco y plátanos maduros fritos o asados.
Esta es mi deliciosa receta y la quiero compartir con todos ustedes , me gusta con vegetales y papas fritas,pero tu puedes elegir tus ingredientes o prepararla sola.
Corned Beef
Ingredientes
⅛ taza de aceite
2 cucharadas de sofrito
½ pote de salsa de tomates
1 sobre de sazón con achiote
¼ de taza de pimiento rojo bien picado
¼ de taza de pimiento verde bien picado
2 cucharadas de aceitunas
1 lata de Corned beef
1 pote de maíz en grano
1 taza de papas fritas cortadas en cubitos pequeños
Procedimiento
En una sartén echa el aceite, calienta a temperatura mediana.
Añade el sofrito y déjalo sofreír por un minuto.
Luego échale la salsa de tomate, el sobre de sazón, las aceitunas, los pimientos, déjalo sofreír un poquito pero sin que se te queme como 3 ó 4 minutos.
Agrégale el corn beef mézclalo con los demás ingredientes, déjalo cocinar por unos 15 minutos, tapado.
Antes de servir añádele el maíz y las papas fritas.
Jeannette debe estar delicioso, la pena es que yo aquí en España no conozco las latas de Corned beef, tendré que investigar a ver si lo encuentro. Un abrazo
Pilar, Gracias por pasar! Es probable que si vas a un colmado,donde vendan productos internacionales lo consigas
Hola Jenaette, si que recuerdos, y ahora que lo pienso, debe hacer mas de 20 años que no como corned beef, siempre lo comiamos en la casa de mi abuela, abria una lata una ensalada de arroz con tomate y listo, uy me dieron ganas de comer ahora, un beso, daniela
Umm, siempre tenemos dos o tres latas y nos encnta hacerla con papas fitas o maduros, ahhh y arroz blanco. aqui la hago con una variante, le añado vino y un sazón coreano que la hace picante.
Uu dato curioso, aqui en Corea la jamonilla, en especial la spam, la consideran una comida gourmet. Su pecio es altisimo y se regala en canastas.
Looks tasty, I have ever tried it, it will be perfect for next dinner with friends.
Bravissima!!! ho capito tutto quello che hai scritto e complimenti per il bel piatto!!
Hola
Grazia
Hace mucho tiempo que no me como un corn beef a lo criollo. Me encanta tu blog!
Me hicise acordar a mi infancia, cuando exportabamos corned beef a todo el mundo, en latas.
Que rico lo que preparaste, con bananas me gusta! besos
Cibercuoca,Gracias por pasar !
Muchas gracias por la receta, lo hice y me quedó deliciosoooooooo!!!!!
Saludos..
Yo soy también de Puerto Rico y resido en Francia. Yo he hecho este plato para mis amistades francesas y a todas les ha encantado. Aqui en Francia se consigue en todos los supermecados el Corned Beef.
Gracias por tus recetas.
hola a todos, yo soy de canarias y tambien desde pequenha comi corned beef. en casa de mi abuela, la preparaban con papas fritas a cuadros, ajo, cebolla, perejil y salsa de soja, pero creo que esto se debe mas a que los cocineros eran filipinos, no se si es tipica de alla. tb la comemos en pastelon al horno (de carne con papilla, cebolla, tomate y aceitunas)
en espanha no hay corned beef, yo me lo traigo siempre que vuelvo de canarias, pero alla hay`por la influencia britanica. conozco a un par de boricuas y alli en puerto rico no la probe, si vuelvo,asi sera. salud
Bien Puertorican este plato…digo muchos Boricuas que conozco adoran este plato. Me llevo la receta para prepararla tal y cual la haces tu.
Un Abrazo
Mil gracias por la receta! Acabo de llevarla acabo y con algunos comentarios que leí aquí mismo me configuré una leve alternativa a tu receta original. Al parecer el corn beef hace milagro con los sabores.
GRACIAS!! 😀
Que delicia de receta, Jeannette. El corned beef me encanta. Y esos platanitos se ven aun mas ricos.
Saludos desde California!
hola jeannette esperoestes bien te digo prepare la corned beef segun tu receta nunca habia hecho esto y lo hice hoy por primera vez y me quedo delicioso Gracias por la receta y por tu blog..
Es un exito gracias!��
Me encanta. Esa receta esta estupenda, los Amarillo y el maiz. Tengo que prepararla un dia de estos.
Riquisimo!!! gracias.
Esto es ¡genial! No he leído algo como esto desde hace mucho . Maravilloso encontrar a alguien con algunas ideas propias sobre este tema. Este sitio web es algo que se necesita en Internet , alguien con un poco de dominio. Un trabajo útil para traer algo nuevo a la red. Gracias de todos lo que te leemos.