La mejorana o mayorana, es una hierba aromática familia del orégano, tiene un sabor similar, pero más suave. La encuentras en múltiples mezclas como las hierbas provenzales, finas hierbas y bouquet de hierbas aromáticas. Se recomienda usarla siempre fresca hacia el final de la cocción para que conserve su aroma.

¿Cómo utilizarla?

o Las hojas y ramitas se utilizan mucho en la cocina italiana y griega, para aromatizar aceites y vinagres. En general la puedes utilizar en sopas, salsa, carnes y pescados.

o La mejorana fresca con albahaca es muy buena, troceada y esparcida sobre una ensalada de tomate.

o Añádela fresca y troceada, a rellenos para embutidos o condimenta las chuletas de cordero.

o Utilízala con mantequilla para hacer sandwiches de pollo, o pruébela con papas asadas.

o Anchoas aderezadas con zumo de limón, aceite de oliva y hojas de mejorana para servir como aperitivo.

o Añade las hojas frescas a los guisos en el momento de servirlos para que conserven todo el sabor.

o Puede también usarse en salsas, rellenos, con moderación en ensaladas, en huevos y quesos, y en macedonias.

También la mejorana se aplica en medicina natural como tónica, carminativa, antiespasmódico y emenagogo.