El mapen o panapén, también es conocido como fruta de pan, pan de palo, pan de pobre y en inglés como breadfruit. Esta fruta no solo es sabrosa, si no que es uno de nuestros platos favoritos por excelencia en la cocina puertorriqueña.
En la isla lo comemos hervido, en tostones, mofongo, pasteles, escabeche, majado, rellenos y en postres, como el sabroso flan, bizcochos o budín.
Como hacer Tostones de Mapen (Breadfruit)
Ingredientes
1 mapen (panapén)
Aceite para freír
Sal al gusto
2 dientes de ajo machado
Procedimiento
Sugerencia: También puedes guardarlos en bolsitas reusables y congelarlos. Asi los tendras aplastados y caso listos cuando los quieras consumir solo tienes que sacarlos y pasarlos por agua con sal antes de freírlos.
No la conocía y jamás la he comido, que entretenido aprender cosas nuevas.
Me encantan los tostones de pana, desafortunadamente no he podido conseguir pana en mi pueblo (virginia)
Si lo he visto congelado, pero no he tratado de usarlo. Como siempre, me encanta este blog, continua con recetas tan tremendas!
Use los tostones de pana congelados, si no la consigue fresca. Hace unos días mi hermana consiguió los congelados y los frió. Quedaron riquisimos.
Yo tengo una mata pero no se cómo hacerlo además suelta mucha leche pegajosa k no se cómo cortarla . Me ayudas?
Saludos,cortalos y dejalos sobre papel toalla o un paño que ya no uses.
He leido vuestro post con mucha atecion y me ha parecido didactico ademas de bien redactado. No dejeis de cuidar esta web es bueno.
Que rico se ve, mirare si consigo esa fruta de pan aquí. De verdad se me antojo!
Me encanta el mapen. En mi patio hay un arbol que da una fruta parecida, pero las hojas de la planta son diferentes. Por eso no me atrevo a probarlas, y me muero por comerme unos pedacitos con aceite y pescao. Hmmmm
Es difícil encontrar a blogers con conocimientos sobre este asunto , pero creo que sabes de lo que estás escribiendo. Gracias compartir un tema como este.