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Como hacer chocolates rellenos de cerezas al licor

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Los bombones de chocolate son deliciosos y si los rellenas con cherries maceradas en licor, son el regalo perfecto para el día de San Valentín. Y aunque parezcan algo complicados, no lo son si utilizas el molde correcto a la hora de la elaboración. Comparto mi experiencia contigo y espero te gusten tanto como a Eduardo, que se los comió todos antes de sacarle la foto, y tuve que volverlos a hacer, Que sacrificio!! Jajaja!




Chocolates rellenos de cherries al licor

Ingredientes y utensilios que necesitaras

1 Molde para bombones
Chocolate dark o milk chocolate para cobertura
1 bowl de cristal para fundir el chocolate
1- 2 cucharadas de *Paramount Crystal
Espátula de silicón
1 frasco de Cherries maraschinos, (cerezas)
½ taza Amaretto
Vasitos(copitas) de papel, para colocar los bombones de chocolates
1 Pincel

 

 

Nota: *Si deseas puedes fundir el chocolate en una olla a baño de maría, no necesariamente tienes que usar el microondas.

Procedimiento

cerezas al licor1

1. Pon a macerar las cerezas en el licor, por una hora o si es posible varios días antes a la preparación.

 

cobertura de chocolate


2.Corta los chocolates en trozos pequeños, si no estas usando el que ya viene especialmente para cobertura de bombones .

 

chocolate derretido @sazonboricua

 

3. Llévalos al microonda por 2 minutos pero en sesiones de 30 segundos para que no se queme. El chocolate debe quedarte bien diluido, en este momento es que le agregas el paramount cristal* si fuera necesario, usa la cuchara para mezclalo bien.

 

pinta la cavidad del molde

 

4.Pinta la cavidad del molde y ponlo en el freezer por unos segundos, sácalo y vuelve a pintar las cavidades, vuelve  a ponerlos en congelador.

 

coloca la cereza en el molde

 

5.Coloca una cherrie en cada cavidad del molde, si son muy grandes córtalas en dos, y viértele un poco del licor donde se maceraron las cherries.

 

 

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6.Cúbrelos vertiendo un poco de chocolate con la cuchara, para que no pierdas el licor. Llévalos al freezer por 10 minutos, luego desmoldados y repite si deseas hacer mas o fuera necesario.

 bombones de chocolate rellenos de cerezas al licor
Aquí los tienes terminados, Feliz Día de San Valentín! para todos que el amor y la amistad sea el centro de sus vidas.
 *Paramount crystal son chips de aceite de palma almendra parcialmente hidrogenado combinado con lecitina y ácido cítrico (como conservante) para el uso en la capa de productos de confitería de chocolate. Cuando se utiliza mantiene el chocolate fluido. Se utiliza de manera similar a la manteca de cacao en el chocolate de trabajo, con la diferencia de que no tiene sabor ni color. Utilízalo sólo si el chocolate se hace demasiado grueso o «bultos» y difícil de trabajar, o cuando se desea trabajar con un chocolate más fino chocolate. Espolvorear poco a poco y remover, si el chocolate todavía es demasiado espeso añade un poco más hasta que el chocolate que más fluido. Usa solo de 1 – 2 cucharadas por libra de cobertura de chocolate.

Reader Interactions

Comments

  2. te quedaron perfectos!
    me encantan los bombones! (o será q me encanta el chocolate?)

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  4. Jose Manuel, no tienes idea d elo ricos que quedaron, 🙂

    Juliana, a mi me pasa lo mismo , me gustan los chocolates y preparo en ocasiones bombonitos , pero estos con el cordial , son cosa aparte 🙂

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  6. Que ricura!! Llevo varias semanas jugando con chocolate, «dipiando» oreos y cake pops… pero no se me habia ocurrido esto que nos compartes. Gracias!

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  8. Jeannette!!! Que bombones!!! Como quisiera yo que se pudieran probar ciberneticamente. Te ha quedado de lujo!! Gracias por la receta y paso a paso.

    Feliz fin de semana 🙂

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  9. Hubo un tiempo en que me dediqué a preparar bombones, pero el aroma del chocolate me asqueaba, además en general lo considero sucio para trabajar, pero ya me imagino a ua persona que le guste, estaría como Eduardo, comiendo uno tras cada foto!, jajjaja.
    El paso a paso me ha encantado y no lo descarto para un regalo, me lo llevo.
    Besitos

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  10. Estaba buscando esta receta hace mucho y lo menos que me imaginaria era que la iba a encontrar en tu blog. Gracias por pensar en los hermanos boricuas que estamos lejos de la islita.

    Berta Rivera, PA

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  11. gracias por compartir la receta,los hago mañana ,ya comentare como me salieron

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  12. Hola, me encanto la receta! me quede con la duda, ya que pienso prepararlos este sábado si al licor no va mezclado con glucosa o caramelo para que no se filtre en el chocolate. Gracias!!!! genial todo.

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    • yo marine las cerezas en el licor y luego agregue las cerezas al chocolate. no se me filtro , pero si deseas puedes mezclarlo con la glucosa.

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Trackbacks

  1. Postres | Sazón Boricua dice:

    […] Chocolates rellenos de cherries al licor […]

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  2. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:

    […] Chocolates rellenos de cherries al licor […]

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