![chocolate 123 020-1[5]](http://sazonboricua.com/wp-content/uploads/2011/02/chocolate-123-020-15-236x300.jpg)
Chocolates rellenos de cherries al licor
Ingredientes y utensilios que necesitaras
1 Molde para bombones
Chocolate dark o milk chocolate para cobertura
1 bowl de cristal para fundir el chocolate
1- 2 cucharadas de *Paramount Crystal
Espátula de silicón
1 frasco de Cherries maraschinos, (cerezas)
½ taza Amaretto
Vasitos(copitas) de papel, para colocar los bombones de chocolates
1 Pincel
Nota: *Si deseas puedes fundir el chocolate en una olla a baño de maría, no necesariamente tienes que usar el microondas.
Procedimiento
1. Pon a macerar las cerezas en el licor, por una hora o si es posible varios días antes a la preparación.
2.Corta los chocolates en trozos pequeños, si no estas usando el que ya viene especialmente para cobertura de bombones .
3. Llévalos al microonda por 2 minutos pero en sesiones de 30 segundos para que no se queme. El chocolate debe quedarte bien diluido, en este momento es que le agregas el paramount cristal* si fuera necesario, usa la cuchara para mezclalo bien.
4.Pinta la cavidad del molde y ponlo en el freezer por unos segundos, sácalo y vuelve a pintar las cavidades, vuelve a ponerlos en congelador.
5.Coloca una cherrie en cada cavidad del molde, si son muy grandes córtalas en dos, y viértele un poco del licor donde se maceraron las cherries.
6.Cúbrelos vertiendo un poco de chocolate con la cuchara, para que no pierdas el licor. Llévalos al freezer por 10 minutos, luego desmoldados y repite si deseas hacer mas o fuera necesario.
*Paramount crystal son chips de aceite de palma almendra parcialmente hidrogenado combinado con lecitina y ácido cítrico (como conservante) para el uso en la capa de productos de confitería de chocolate. Cuando se utiliza mantiene el chocolate fluido. Se utiliza de manera similar a la manteca de cacao en el chocolate de trabajo, con la diferencia de que no tiene sabor ni color. Utilízalo sólo si el chocolate se hace demasiado grueso o “bultos” y difícil de trabajar, o cuando se desea trabajar con un chocolate más fino chocolate. Espolvorear poco a poco y remover, si el chocolate todavía es demasiado espeso añade un poco más hasta que el chocolate que más fluido. Usa solo de 1 – 2 cucharadas por libra de cobertura de chocolate.
Que delicia de bombones, fantásticos.
Saludos
te quedaron perfectos!
me encantan los bombones! (o será q me encanta el chocolate?)
Jose Manuel, no tienes idea d elo ricos que quedaron, 🙂
Juliana, a mi me pasa lo mismo , me gustan los chocolates y preparo en ocasiones bombonitos , pero estos con el cordial , son cosa aparte 🙂
Gaby, son una delicia!!
Que gran idea con ese relleno, además tengo esos moldes.. ya está…ya sé que regalaré el lunes 😉
besitos
Que ricura!! Llevo varias semanas jugando con chocolate, “dipiando” oreos y cake pops… pero no se me habia ocurrido esto que nos compartes. Gracias!
Mary, el post de las Oreo vienen este fin de semana, tengo un tutorial espectacular!!
Jeannette!!! Que bombones!!! Como quisiera yo que se pudieran probar ciberneticamente. Te ha quedado de lujo!! Gracias por la receta y paso a paso.
Feliz fin de semana 🙂
Hubo un tiempo en que me dediqué a preparar bombones, pero el aroma del chocolate me asqueaba, además en general lo considero sucio para trabajar, pero ya me imagino a ua persona que le guste, estaría como Eduardo, comiendo uno tras cada foto!, jajjaja.
El paso a paso me ha encantado y no lo descarto para un regalo, me lo llevo.
Besitos
Estaba buscando esta receta hace mucho y lo menos que me imaginaria era que la iba a encontrar en tu blog. Gracias por pensar en los hermanos boricuas que estamos lejos de la islita.
Berta Rivera, PA
gracias por compartir la receta,los hago mañana ,ya comentare como me salieron
Hola, me encanto la receta! me quede con la duda, ya que pienso prepararlos este sábado si al licor no va mezclado con glucosa o caramelo para que no se filtre en el chocolate. Gracias!!!! genial todo.
yo marine las cerezas en el licor y luego agregue las cerezas al chocolate. no se me filtro , pero si deseas puedes mezclarlo con la glucosa.
Gracias por la sugerencia!
no se ven las fotos en cada paso