No se asusten… No los voy a obligar a amasar… vamos a preparar estos ricos canelones con la pasta que habitualmente usamos para hacer los panqueques también conocidos como crepes o crepas. Y, si hacen algunos panqueques de más… un poco de dulce de leche o fresas flambeadas no vendrían mal, Mm!
Panqueques – Crepes
Ingredientes
1 Taza de harina todo uso
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta (opcional)
Procedimiento
Bate todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea
Prepara los panqueques en un sartén o crepera y a medida que los cocines ve apilándolos.
Relleno
1 ½ taza de pechuga de pollo cocida, finamente picada
1 paquete (10 oz.) de espinaca fresca o congelada, cocida y bien escurrida
1 taza de queso ricota
½ taza de queso mozzarella
1 cebolla mediana
1 cucharada de aceite de oliva para sofreír la cebolla
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Calienta el horno a 350º F.
Sofríe la cebolla añádele la espinaca y sofríe unos 3 minutos a fuego bajo, retíralo de la hornilla y agrégale el pollo, los quesos y condimenta a tu gusto.
Rellena los panqueques.
Colócalos en un molde para horno de 13 x 9 pulgadas rociada con aceite en aerosol.
HORNÉALOS de 10 a 15 min. o hasta que estén calientes y el queso este gratinado.
Querida Que rico. Eso se ve super extremadamente delicioso. Besos Dalia
yo quiero! yo quiero!
Voy a intentar hacerlos este fin de semana, los voy acompañar con arroz blanco y ensalada ya les dejaré saber mi travesía.