Es verano,  y ya está haciendo mucho calor por este lado del hemisferio pero hay quienes nunca le dicen que no,  a un rico caldo de pollo bien caliente,  de esos que nos hacían nuestras abuelas cuando nos cuidaban.

Así que creo que esta receta  básica no debería faltarte en tu directorio… Mi recomendación es que  cuando deshueses un pollo nunca tires los espinazos,  estos los puedes guardar en bolsas reusables en el congelador,  y  te servirán para hacer un suculento caldo de pollo. Esta es una receta ideal para una olla de cocción lenta, si la utilizas el tiempo de cocción es de 3 a 4 horas.

Caldo de pollo

Ingredientes

1 espinazo de pollo

2 pechugas de pollo sin piel

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

2 a 4 hojas de culantro o cilantro

1 cucharada de caldo de pollo en polvo con tomate

Sal al gusto

Instrucciones

Pon a hervir  el espinazo de pollo junto con la pechuga y  todos los demás ingredientes , en la olla  con aproximadamente 2 litros de agua,  cocina hasta que obtengas  el sabor deseado.

Tips:

Cuelalo, si deseas un caldo claro

Le puedes añadir otras presas sin la piel,  también zanahorias en rodajas  y celery (apio) picadito