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Sazón Boricua

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Arroz Blanco y Habichuelas guisadas

By Sazón Boricua 22 Comments

El arroz blanco y las habichuelas (frijoles) es el plato principal en casi todas los hogares puertorriqueños. 

Es muy fácil de preparar y puede ser acompañante perfecto para casi todo desde carne guisada, pollo frito, pescado, tostones, ensalada o hasta con huevos fritos!

 rice and bean 006-1

Arroz Blanco

Ingredientes

Un caldero (olla) mediano con tapa
4 tazas de agua
2 tazas de arroz  grano largo (lavado y escurrido)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Procedimiento

Pon a hervir el agua,  agrega el arroz, la sal y el aceite muévelo  bien.
Cocina a fuego medium hasta que comience a  evaporarse  el agua.

Muévelo y cocina  en low por 20 minutos mas o hasta que el grano este blando.

 

Habichuelas guisadas (frijoles)

 

Ingredientes

1 lata de habichuelas rosadas o coloradas añade la misma cantidad de agua (usa la lata para medir)

1 cucharadita de sal o a su gusto

2 cucharadas de sofrito

1 cucharada de sazón con culantro y achiote

4 onzas de salsa de tomate

1 cucharada de aceite

1 papa (pelada y cortada en trozos),

½ taza de calabaza

½ taza jamón de cocinar ahumado picado (chorizo puede ser otra opción)

 

Procedimiento:

Sofríe el jamón en un caldero a fuego medium-low

Añade los otros ingredientes que serán el sofrito, cocina por 2 minutos ,luego agrega el agua y las habichuelas.

Cocina por 20 minutos adicionales o hasta que espesen.

Nota: Asegúrate de que las papas y la calabaza se cocinen.

 

Buen provecho!

 

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Filed Under: Antojitos criollos, Recetas Tagged With: como hacer arroz blanco, como hacer habichuelas guisadas al estilo puertorriqueño, habichuelas guisadas, sazon boricua

About Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

Comments

  1. Ilu says

    at

    …a las habichuelas guisadas yo le sofrio junto con el jamon, cebolla y ajos… quedan riquisimas también!!!

    Reply
  2. Jeannette says

    at

    a mi me gustan hasta en las ensaladas… las uso enlatas, las escurro bien las enjuago y las echo sobre una ensalada verde 🙂

    Reply
  3. C says

    at

    En ocasiones koreanizo las habichuelas gusiadas y les añado un poco de pimienta roja y le da un sabro y color único. En otras ocasiones, les incluyo un poco de chorizos y saben sabrosas! Ahh y con unas cunatas bolitas de amarillo (paltano maduro frito) les da un sabor dulzón que hace que cualquiera se chupe los dedos!

    Reply
  4. Jeannette says

    at

    wow, estoy loca por ir a un barrio chino y comprar muchas especias y utensilios de bambú… me encantan!
    deben quedarte sabrosas esas habichuelas con esa pimienta roja.. o ya sea con plátanos maduros, o con chorizo (las he preparado y quedan riquísimas)

    Reply
  5. BaconGrease says

    at

    vaya estaba hablando de este mismo tema este fin de semana con un amigo colombiano, frijol vs habichuela!

    Reply
  6. Jeannette says

    at

    es lo mismo… pero cada país le da un nombre … jajaja!

    Cuando mi esposo recién llegado de Argentina, me dijo la primera vez que quería comer arvejas, me quede mirándolo como diciéndole, que me estas pidiendo! jaja… le pregunte, es un vegetal? y fuimos a esa área en el supermercado y hasta que me lo mostró .. y le dije ahh, sweet peas “petit pois”

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  7. Anonymous says

    at

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    at

    mi marido es boricua y le voy a cocinar unas buenas habichuelas guisaditas yo soy uruguaya t me encanta su comida

    Reply
  9. Anonymous says

    at

    ummmmmmmmm

    Reply
  10. jose martinez says

    at

    Aca en mexico y mas para el norte las hacemos un poco diferente…los llamamos frijoles charros o frijoles rancheros, se le añade cilantro, cebola, tomate, tocino, y por supuesto chile..y quedan muy ricos…y acompañados de unas ricas tortillas de harina o de maiz….!!tengo hambre!!

    Reply
    • Sazón Boricua says

      at

      gracias por la receta voy a probarlos pronto!!

      Reply
  11. Emily says

    at

    Buena receta; yo a las mias no le echaria la bapa y, le añadiria media taza de tocino.

    Reply
  12. anonima says

    at

    Yo no sabía cocinar arroz blanco ni habichuelas. Recien me mude y aprendí gracias a estas recetas. A mi familia le encanta. Muy rico. ¡Gracias!

    Reply
  13. Carmen says

    at

    To who it May concern, I love Spanish foods or Perto Rican foods. The problems is that translating the recipe into English language. Is there anyway that these recipes can be translated into English to make sure that we have the correct spices and understand all the step.

    Thank you,

    Reply
  14. Lisa Alicea Martino says

    at

    Hola buenas tardes me gustaria saber qk tiempo de coccion puedo darle a unas habichuelas blancas gracias bonita tarde

    Reply
    • Sazón Boricua says

      at

      Saludos, déjalas en remojo antes y después aplandalas por aproximadamente 40 minutos a 1 hora.

      Reply
  15. dave says

    at

    i am a white man, and i grew up in the bronx and brooklyn, with many puerto rican families. i learned to enhance my spanish speaking ability (i took spanish in school, but its not the same as communicating with a true spaniard). i also learned to appreciate puerto rican cousine i have tried so many times to make the beans the same way as tonita would make them, but failed. this recipe seems closest to what i remember. i cant wait to make it myself. dont forget, put some oil over the rice mixture to make delicious pegau. MMMMMmmmmm

    Reply
  16. Ginger says

    at

    ¡Wow! ¡Los frijoles y el arroz están deliciosos! Me encanta esta receta y va a hacerlo otra vez.

    Reply
  17. Ginger says

    at

    Para Navidad, paso tiempo con mi familia también. Comer juntos e ir a la iglesia. No celebrar todas las fiestas mismas alrededor de Navidad (i.e. el día de los Santos Inocentes). Mi familia come uvas de año nuevo también.

    Reply

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