A diferencia del mofongo que comúnmente se hace de plátano. El Trifongo, es un trío de viandas o verduras , que le da el nombre a este delicioso plato, comúnmente se prepara de plátano verde, plátano maduro y yuca, se fríen, luego se majan con ajo y pedacitos de chicharrón o bacon.
Esta sabrosa combinación es muy apreciada entre los puertorriqueños. Se sirve acompañado de caldo de pollo o res, también con carne frita (masitas de cerdo) mariscos, pescado frito. Al igual que se puede rellenar.
Trifongo
Ingredientes
Rinde para 2 personas
1 plátano verde
1 plátano maduro
4 oz de yuca
Procedimiento
Pela y corta en rodajas los plátanos, corta la yuca en cubos fríelos en abundante aceite vegetal y majarlos con mantequilla, agrega el ajo machacado y salpimienta a gusto.
Pollo al ajilimójili
Ingredientes
10 oz (un poco mas de una taza) de pechugas de pollo en tiras
2 cucharadas de mantequilla
3 diente de ajo
1/2 cebolla
3 ajíes dulces
2 cucharadas de cilantrillo
1 cucharadita vinagre blanco
1 limón verde
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
En una sartén bien caliente saltea las fajitas de pollo sazonadas con sal y pimienta a gusto, usando un procesador de alimento procesa la cebolla, los ajíes dulces, el cilantrillo, ajo, vinagre blanco, el limón y el aceite de oliva.
Agrégalo al pollo cuando esté totalmente cocido, y dejar cocinar unos minutos más antes de servirlo,
Sírvela salsa sobre el mofongo, y acompáñalo con una ensalada verde.
Jacky Robles says
atohhh! La que tanto esperaba, gracias a el blog The Hermosas conoci esta receta y esperaba con ancias saber tu secreto 🙂 Gracias por compartirla!! Y al Chef le dire que ansio probar el pollo ajilimojili solo que podria hacer una variante con lo de los ajies dulces es que donde estoy son bn dificiles de conseguir, ya no sera ajilimojili 🙁 creo. Hay vamos… Nuevamente, gracias por compartirla!! 🙂
Joselin says
atBuenisima esta receta. Te felicito
Besitos
Anonymous says
atsaludos…de los ingredientes de la receta..el ajo y la mantequilla se divide entre el pollo y el trifongo y la cebolla que sea peque~a…
Yanira says
athmmm q rico!!
Yanira says
athmm.. que rico!
Anonymous says
atCon esta receta tan deliciosa del Chef Jose, voy a aprender a cocinar y amar mucho la cosina.
aisi says
atcomo puedo guaradr las rectas
Mayito Castillo says
atHola amiga.. Me encanto el trifongo, nunca lo he comido. Pero lo hare lo mas pronto posible y te contare como me fue. La receta del pollo la copie, me parecio delicioso pollo. Gracias por tus ricas recetas!
Jose Benes says
atBien esplicitos con los detalles.Gacias muy bueno.
Gladys Afanador says
atBuenisima la receta del trifongo lo acompane con camarones,delicioso.Gracias por compartir sus recetas.
Ceci rodriguez says
atExcelente para rellenar el pavo
Magdalenarivera says
atMe encanta ésa receta ready para hacerla mchas gracs
Genesis Aponte says
atDelicioso!!! Y más acompañado de unos camarones al ajillo