Esta receta es muy querida para mí pues mi abuela la servía como un aperitivo celebrando la herencia española de mi abuelo quien era originario de Madrid, España. Era tradición familiar de los domingos ir a tomar un aperitivo a casa de la abuela después de la misa y disfrutar de una bandeja de chorizo de pamplona, aceitunas rellenas de almendras, pan baguette, queso manchego y la deliciosa tortilla española que mi abuela preparaba con tanto esmero. Así que hoy día quiero compartir con los lectores de Sazón Boricua mi interpretación de esta deliciosa receta, y olé!
Tortilla Española
Ingredientes
10 huevos frescos grandes
½ taza de crema agria o yogurt natural griego
5 espárragos frescos tiernos cortados en pedazos pequeños
15 papitas blancas nuevas cortadas en rodajas (baby potatoes se recomiendan pues se cuecen más rápido y son más tiernas)
1 pimentón rojo cortado en cubitos
½ cebolla blanca finamente picada
Perejil para decorar
Aceite de oliva y mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Vas a necesitar un molde para hornear, una sartén, un tazón grande, un batidor y una palita de madera. Prende la estufa y calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, el pimentón y las papitas sancochan por unos minutos, agrega los espárragos, sazona con sal y pimienta, apaga el fuego y tapa.
Bate los 10 huevos con el batidor manual y agrega la crema agria hasta incorporar bien los ingredientes. Envuelve las verduras sancochadas con los huevos batidos, trata que las verduras estén tibias para evitar se cueza el huevo antes de tiempo, vierte en el molde para hornear previamente engrasado con mantequilla. Prende el horno a 350oF y cocina por 15 a 20 minutos hasta que dore. Sirve acompañado de rebanas de tomate fresco, decora con perejil y aliña los tomates con un poco de aceite de oliva, gotas de vinagre de vino, sal y pimienta.
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Adriana Martin es una mujer latina, nacida en México, esposa, amiga, mamá, abuela y adora a los animales incluidas sus mascotas. Su profesión es estratega de marketing pero se considera una chef de corazón. Sus recetas son producto de su inspiración ya sea un sabor, una especia, y el olor de la fruta fresca o de un condimento. Su lema: «ingredientes simples crean obras maestras». Para obtener más información visita su blog http://www.adrianasbestrecipes.com/ |
Adriana Martin says
atGracias Sazon Boricua por esta oportunidad de contar mis historias y participar con una de mis recetas favoritas, espero los seguidores de Sazon Boricua les guste, un abrazo!
Elizabeth - Mama Orquesta says
atMe encanta las tortillas..bueno en realidad me encanta comer jejeje.
M eanimaste a prepararla se ven tan facil y rica!
Lina Mayorga says
atPues eso se ve muy facil y rico…
Me provoca ensayarlo estos dias
http://www.fashionfabnews.com/
Teresa Garza says
atYa se que preparar para ahora que reciba visita de México.. algo muy español.. que padre que pudieron trabajar juntas Adriana y Jeanette…. Un abrazo fuerte a las dos.. Talentosas, sencillas y bellas…
monicazyoung says
atque rico se ve, mejor dicho a comprar los ingredientes para hacerla en el fin de semana
Mayra - Estilo Familiar says
atMe encanta la comida española…tengo una fascinación con España. Me encanta la receta.
Capricornio says
atUna receta que viaja a través de las fronteras y que al cruzar cada una va tomando un aire particular; sin duda una deliciosa entrada y casi un plato completo.
Excelentes fotografías y receta que nos compartes. Saludos.
Alejandra Ramírez-LaBonte says
atUna receta mas para poner en mi lista de favoritos que debo cocinar. Se ve deliciosa!
glorysselle lopez says
atSe ve deliciosa esa tortilla española. Hace mucho que no pruebo una, pero esta receta me provoca. Me gusta mucho la idea de os vegetales.
S. Yissele says
atAdoro la tortilla española!!! gracias por la receta se ve buena!
FELIZ SEMANA!
http://www.mamiholisticaygenial.com/
Comiendo en LA says
atA mi es que me fascina la cultura y la comida española! Esta receta me ha hecho dar mucha hambre y espero preprarla pronto, ya que a mi esposo también le encanta.
Cristina-Colombiana en CA says
atFelicitaciones a Adriana por su receta. Soy gran fan de la tortilla espanola y esta me tiene tentada, pues nunca la he probado con crema agria ni esparragos. Debe ser riquisima.
Saludos desde California!
Adriana-clinica de reproduccion asistida says
atEso lo hago yo enseguida, me voy a apuntar la receta que esta noche me voy a poner a ello.
gracias por compartir la receta.
Adriana Martin (@AsBestRecipes) says
atFue lindisimo poder participar con mi querida amiga Jeanette a quien agradezco mucho la oportunidad de estar en Sazon Boricua, gracias a todas por sus comentarios y felicitaciones me encuentro muy emocionada. Abrazos!