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By Sazón Boricua 12 comentarios

Spaguetti alla Carbonara

La Salsa Carbonara es tradicional de la cocina italiana originaria de la ciudad de Roma. La receta original se elabora solo con huevos, pimienta negra y manteca de cerdo. En la actualidad se le agregan otros ingredientes como crema, bacon, vegetales, pollo o mariscos. Esta es mi versión de la carbonara que tanto me gusta, espero que le guste!

carbonara0

Spaguetti alla Carbonara (Espaguetis a la Carbonara)

Ingredientes (Rinde 4 porciones)

1 libra de spaguetti o linguine

1 cucharada de aceite extra virgen de oliva

6 onzas de bacon o panceta, cortada en

trozos de  ¼ –pulgada

2 cucharadas de sal

1 diente de ajo, picadito

2 huevos batidos

¾ taza de queso Parmigiano-Reggiano

¼ taza de queso gorgonzola

¾ taza de crema (heavy cream )

Pimienta negra al gusto

 

ingredientes de carbonara[5] copy
Procedimiento

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano. Agrega el bacon y cocínalo, revolviéndolo frecuentemente, hasta que estén crujientes. Retira la sartén del fuego y reserva el bacon sobre papel absorbente para retirar todo exceso de grasa.

Pon a hervir 6 litros de agua en una olla grande. Añádele la sal y los spaguetti, muévelos con frecuencia para evitar que la pasta se pegue, cocínala hasta que estén al dente. Escurre la pasta y viértela en el sartén a fuego bajo.

Agrega los huevos, la mitad del queso parmigiano, el bacon, así como cualquier grasa fundida, y mezclar bien, cocina a fuego bajo, añade la crema  mezclada  con el queso gorgonzola y continua mezclando.

Espolvorea con pimienta al servir y si deseas puedes agrégale mas queso parmigiano en la mesa.

Sugerencias al servir: Puedes sustituir el bacon por vegetales frescos o congelados, trozos de pechuga de pollo  a la plancha o camarones.

Archivado en: Plato principal Etiquetado con: comida puertorriqueña, espaguetis carbonara, mejores recetas boricua, recetas criollas, recetas de puerto rico, recetas internacionales, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Comentarios

  1. Capricornio dice

    en

    Me encantan las pastas, por lo versátiles, por su presentación y la variedad de combinaciones.
    Esta en particular, a la Carbonara, es excelente!!!

    Responder
  2. foodtravelandwine dice

    en

    Un clasico maravilloso….te quedo delicioso!!……Abrazotes, Marcela

    Responder
  3. Gabriela, clavo y canela dice

    en

    Ay amiga, se me hizo agua la boca con tu receta..
    besitos

    Responder
  4. Mami Holística y Genial dice

    en

    Es uno de mis Favoritos! Gracias por compartir tu receta!

    Namaste!
    http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/

    Responder
  5. Mamá Noticias dice

    en

    Me encanta ver tus recetas, tiempo es el que falta para estar en la cocina, pero este clasico no me lo pierdo por nada, «manos al sarten»,porque esta receta no me la pierdo. Saludos y gracias por dejarnos ver y sentir el sazon boricua por medio de tus recetas.

    Responder
  6. Comiendo en LA dice

    en

    Esta es una de mis salsas favoritas para disfrutar con pasta! Me encanta esta receta y la foto!

    http://www.comiendoenla.com

    Responder
  7. ardiendoelfuego dice

    en

    Soy nueva en el mundo de los blogs y necesito ayuda y algunos seguidores para empezar, a ti te he leído muchas veces. ¿me ayudas?
    ¿puedes divulgar mi blog o comentarlo en el tuyo?
    La verdad, es que para empezar lo necesito.
    muy agradecida

    Responder
  8. Trini Altea dice

    en

    La pasta en mi casa es todo un exito, gusta mucho a todos.

    Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

    Responder
  9. kisa dice

    en

    Te han quedado de lujo!! como todo lo que haces
    mil besosssssss

    Responder
  10. ardiendoelfuego dice

    en

    gracias por ayudarme, estoy encantada y me gusta mucho tu blog

    Responder
  11. Maybelline ~ Naturalmente Mamá dice

    en

    Yum! Yum! los otros días estaba pensando en esta receta y no me acordaba bien como era.. hace mucho tiempo que no la como.. Defiitivamentem la tengo que hacer.

    Gracias por compartirla! =)

    Responder

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Spaguetti alla Carbonara […]

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Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

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