Esto es parte de una campaña patrocinada con Latina Mom Bloggers y el United Soybean Board.

Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.

Para muchos de nosotros las fiestas comienza a principios o a mediados de Noviembre, es la época en que más nos reunimos con nuestros seres queridos y amigos. Las familias adornan las casas con bombillitas y hasta montamos el tradicional árbol de navidad. Así damos oficialmente el inicio a la Navidad Boricua. En nuestras fiestas la comida y los postres engalanan la mesa y procuramos elaborar distintos platos típicos y tradicionales.
En casa preparamos diversos platos como sopas, guisos, pastas calientes, ya sean boricuas o argentinos como estos ñoquis con salsa roja, que mi esposo y yo preparamos.
Como ves, muchas de las recetas favoritas de mi familia nacieron en la cocina de mi abuela y mi mamá. Y siempre me gusta compartir esas historias que hay detrás de estas recetas, porque son momentos valiosos que compartiré con mis sobrinos nietos en el futuro. Como Embajador de Soy Connection te quiero pedir que mantengas tus recuerdos y tus tradiciones culinarias vivas grabando tus historias y anécdotas y compartiéndolas con nosotros.

Ñoquis con salsa roja de carne

Ingredientes para 2 personas
1 paquete (1 lb) de ñoquis
1 cebolla pequeña finamente picada
2 cucharadas de aceite
8 tomates cherries rojos o amarillos cortados a la mitad
1/4 taza de pimiento rojo o amarillo
2 dientes de ajo
1 lata (10.75 oz. ) de puré de tomate
1 cucharada de orégano fresco, picadito
1/2 libra de carne de res cortada en cubo pequeños o filetitos

Instrucciones
Corta la carne en cubos pequeños o tiritas finas y hiérvela con un poco de sal hasta que este blanda y tierna, luego escúrrela.
Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla, luego el ajo sin dejarlos quemar. Agrega la salsa la carne y todos los demás ingredientes.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero una vez estén listo escúrrelos y sírvelos, con su salsa.

Existen algunas tradiciones que vale la pena mantener, como usar el aceite de soya en todo lo que cocino. Te invito a Visita SoyConnection en facebook  y el site con el mismo nombre aqui para más información sobre el aceite de soya.