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By Sazón Boricua 5 comentarios

Mini-tortilla de chorizo y papa


Disfruto cocinar para mi familia todos los días,  siempre me gusta sorprenderlos con preparaciones deliciosas y saludables. Así que para este próximo día domingo he pensado sorprenderlos nuevamnete con esas deliciosas mini tortillas de chorizo español y papa, que también lleva como ingrediente cebollín, pimiento rojo, amarillo y verde, ¡quedaron sabrosas!
Para lograr que no me quedaran grasosas utilicé el aerosol PAM Olive Oil, ¡Es un éxito! Es una alternativa sabrosa y baja en grasas al aceite de oliva. Incluso puedes rociar tu pasta y vegetales con él para darles un toque delicioso. Ya les había compartido otra de mis preparaciones en aquella ocasión hice un omelette de espinaca pero no había probado el de oliva y me encantó. Tengo pendiente usar el nuevo de coco en unos bizcochitos que quiero preparar pronto.
Lo uso en muchas de mis preparaciones porque se me hace mucho más fácil a la hora de lavar las ollas y sartenes, como no se pegan los alimentos los lavas en un dos por tres.

mini tortilla de chorizo y papa 0

Mini- tortilla de chorizo y papa

Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos

Ingredientes
1 taza de chorizo español molido o cortado en trocitos pequeños
1 papa yukon mediana cortada en cubos pequeñitos
½ taza de pimientos tri-color, finamente cortado
½ taza de cebollín verde finamente cortado
6 huevos batidos
2 cucharadas de leche (use 2% baja en grasa)
¼ taza de queso cheddar
Sal y pimienta al gusto
PAM olive oil

ingredientes1

Instrucciones
Precalienta el horno a 350° F Necesitaras un molde para 6 cupcakes, también necesitaras un sartén grande.
chorizo 1
Rocía el sartén con el aerosol PAM Olive Oil, cocina a fuego medio el chorizo por 2 minutos.

Luego agrega las papas y sofríelas por otros 2 minutos, revolviéndolas constantemente .

chorizo con papa

Retira del sartén y viértelo sobre papel absorbente para que absorba la grasa.

chorizo y papa

Cuando este frio mezcla con los pimientos y el cebollín.

chorizo, papa cebollin y pimientos
Bate los huevos, agrega la leche, condimenta a gusto con sal y pimienta.

huevos batidos

Rocía los huecos del molde con PAM Olive Oil, vierte un ½ taza del relleno en cada hueco, no lo presiones para que al agregar el huevo llegue hasta el fondo del molde y no se te desmoronen al sacarlos.

rellena el molde

Luego vierte sobre el relleno ¼ de taza del huevo batido en cada hueco.
agrega el huevo

Dale un pequeño golpe sobre el counter para asegurarte de que el huevo cubra bien toda la superficie. Espolvorea un poco de queso sobre cada mini tortilla y lleva al horno entre 15 a 20 minutos.

listo para comer
Retíralos,  Sirve caliente o tibio

mini tortilla de chorizo y papa

¿Viste que fáciles? Te invito a que los prepares para el desayuno del día de Pascuas estoy segura, que a tu familia les encantaran!

Tips: puedes sustituir el chorizo español por tocineta, prosciutto o peperoni bites. También el cebollín por shalota o cebolla blanca o morada. Si te gusta lo picoso puedes darle un toque con jalapeño o chiplotle.

Encuentra más recetas saludables usando el hashtag #PAMEnLaSarten en Pinterest, Instagram y Facebook

“Deja hasta un 99% menos de residuos, PAM® es tu aliado en la cocina y te permite ahorrar tiempo durante la preparación y limpieza.”

PamAL

Declaratoria: Recibí una compensación monetaria de ConAgra a través de Mode Media. Las opiniones expresadas en este artículo son las del autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones de ConAgra.

Publicado en: Desayunos

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. David dice

    a las

    ¡¡enhorabuena por tu post Jeannette!! ¡¡te quedo excelente!!
    y la calidad de las imagenes son geniales.
    Seguimos en contacto!

    Responder
  2. Fernanda Chacon @CookAndMove dice

    a las

    Amiga eso se ve riquísimo! a mi esposo le encanta el chorizo con papa! se la voy hacer para uno de estos fines de semana 🙂

    Responder
  3. Carmen dice

    a las

    Solo puedo decir OMG! pero que rica se ven esas mini tortillas de chorizo. son perfectas para mi domingo de pascua

    Responder
  4. zulaima dice

    a las

    se ve de un divinooooo

    Responder
  5. Miguel dice

    a las

    Tremenda receta, fue parte de nuestro desayuno de Navidad aquí en Virginia y hoy para repetir el gustazo. El primero fue con chorizo y hoy lo preparé con smoked Virginia Ham. Muchas gracias por compartir tus recetas con todos! Muchas bendiciones!

    Responder

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Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

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Las Medialunas son el desayuno o merienda ideal de Las Medialunas son el desayuno o merienda ideal del día a día en Argentina. Son muy parecidas a los Croissant, solo que son más chicas y la masa es más compacta y menos aireada. Las hay dulces o saladas, crujientes, y pintadas con almíbar. #sazonboricua #boricuaenargentina🇵🇷🇳🇮
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