Lo Mein de Pollo y Vegetales

Un plato colorido y muy versátil, ya que puedes elegir los ingredientes que más le gustan a tu familia, estos pueden ser: camarones, vegetales frescos, tofu, tiritas de res o cerdo. Recuerda toda receta se puede adaptar a los gustos y presupuesto de tu familia.

Lo Mein de Pollo y Vegetales

Ingredientes

Rinde 6 a 8 porciones

1 libra de pasta cabello ángel o egg noodle

3 cucharadas de salsa hoisin, ver receta abajo

1 taza de caldo de pollo, también puedes usar 1 cubito de pollo diluido en una taza de agua tibia)

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharaditas de aceite de sésamo

1 cucharadita de Maicena (fécula de maíz)

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de jengibre fresco finamente picado

1 cebolla mediana, a la mitad longitudinalmente y en rodajas finas

1 paquete de vegetales estilo Stir-fry , congelado

1 a 1 1/4 libras sin piel, pechuga de pollo sin hueso, cortado en tiras del tamaño de un bocado

Nota: Si vas a usar vegetales , camarones , carne de res o cerdo usa sus respectivos caldos o cubitos.

Procedimiento

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete y escúrrelos y enjuágalos con agua fría, este paso evitará que la cocción continúe, vuélvelos a escurrir, luego dejarlos a un lado.

En un bowl pequeño, mezcla la salsa hoisin, caldo de pollo, salsa de soja, aceite de sésamo, y la maicena. Mantenla cerca.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén anti-adherente a fuego medio-bajo. Sofreír el jengibre durante 30 segundos. A continuación, agrega la cebolla y saltea durante 2 minutos. Añade los vegetales y saltear por 2 minutos y luego transferirlos a un plato.

Calienta la cucharada restante de aceite en la sartén. Añade el pollo y saltea hasta que ya no es color de rosa, de 3 a 4 minutos. Trasládalo a otro plato.

Agregar los fideos cocidos, los vegetales y la salsa. Baje el fuego a medio.

Usa de dos espátulas o cucharas de madera, para mezclar y mantenlos caliente por unos 3 minutos y sírvelos.

Salsa Hoisin (casera)

4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mantequilla de maní o pasta de frijoles negros
1 cucharada de miel o melaza
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1/8 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de aceite de sésamo
20 gotas de salsa picante
1/8 cucharadita de pimienta negro

Combine todos los ingredientes juntos.