Continuando con las recetas de bebidas saludables, hoy comparto con ustedes esta refrescante receta de horchata de ajonjolí, que es la favorita de los puertorriqueños.
¿Qué es la horchata? La horchata es el nombre que se le da a una bebida dulce que, dependiendo de los productos utilizados para su elaboración, pueden ser desde la avena, arroz tostado, soja, almendras o coco seco.
Estas que les menciono son las más populares en Latinoamérica, ya que en España la más popular es la de chufa, nunca he tenido la oportunidad de probarla. Ya que las chufas no se exportan a la isla o al menos no me he enterado aun, pero esta en mi to-do list! 🙂
Estas bebidas se utilizan como sustituto de la leche por personas que padecen de intolerancia a la lactosa y/o llevan una alimentación vegana.
Las semillas de sésamo son una de las semillas oleaginosas más utilizadas en la cocina y repostería internacional. Se pueden consumir en forma de semillas en ensaladas y muchos panificados y derivados lo contienen, así como también a modo de aceite.
Horchata de Ajonjolí
Ingredientes
1 taza de semillas de ajonjolí
4 tazas de agua
2 cucharadas de azúcar o endulza a tu gusto
Instrucciones
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Tuesta el ajonjolí en un caldero o sartén grande, mueve las semillas constantemente con una cuchara de madera hasta que comiencen a dorarse, no muy oscuras porque si no te dará un gusto amargo al tomar el jugo. |
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Retíralas y déjalas enfriar sobre una bandeja para galletas o un plato grande. |
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Échalas en la licuadora con el agua o si prefieres también puedes usar leche fresca, leche de almendra o descremada y muélelas, hasta que se vea blanca como la leche.
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Después pasa el líquido por un colador de metal o de tela. Exprime con una cuchara las semillas. En este punto si deseas puedes volver a agregar las semillas a la licuadora con un poco más de agua y volverlas a procesar. Para sacar un poco más, pero ve probando el jugo para que no lo diluyas demasiado y te quede muy aguado. |
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Endúlzalo, con agave, miel o azúcar morena. Sugerencias para servirlo: Con cubitos de hielo o triturados tipo frappé. |
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No se be bien LA receta De jugo De ajonjoly
Muchísimas gracias por la receta de Horchata de Ajonjolí. Pero; ¿Que es Frappe?
Graciasporlarecetadeajonjoli desdequesaledepuertoricoboevueltoatomarlaMaya grade ida
la horchata de chufa la vi en La España, panadería en Isla Verde en Carolina. No la probé.
Es muy buena! ya la he comprado en los supermercados
y si no tienes las semillas de ajonjoli solo el sirop como se prepararia? soy madre lactante y me dijeron que es muy bueno para optener mas leche y solo consegui el sirop…. gracias
echale agua mezclada contact leche corriente no necesitas agregar ningu endulzador. ok. azucar
Ok
Las semillas de ajonjolí las puedes conseguir en Walmart.
Gracias por la receta, es excelente como sustituto de las enormes tabletas de calcio, pues el ajonjolí es rico en calcio. Saludos
buenas tardes esta bebida ayuda como suplemento para subir de peso o para ayudar la masa muscular? ya que en Venezuela en estos momentos estamos comiendo muy mal
Saludos, debes consultar con algún medico especialista en nutrición.
También es muy recomendada para el control del azúcar en la sangre. 2 cds en 8 onzas de leche de coco.
A la horchata de ajonjoli we le hecha leche vaca?
Puedes usar leche de vaca o agua.
Lo prepare y me quedo sabrosa. Gracias por la Roseta
Gracias, por la receta .La había olvidado como hacerla y así lo hacía mi abuela.Es sabros
Buenos dias me gusto la receta pero no se puede ver lo que dice al lado
Debe ser por el tamaño de la letra
Desde pequeño he tomado la horchata.Deliciosa. Tambien la hacen ahumada le da un sabor agradable.Mil gravias. Resido en Maganguè Colombia.
Hola:
¡Gracias por la receta se ve fácil y práctica! Sin embargo me asalta una duda: ¿deben obligatoriamente ser tostados los granos. Qué tal si se licúan directamente sin ser tostados o con solo dejarlos en remojo?
Gracias por su respuesta.
Manuel desde París, Francia.
MC
Saludos Manuel,para que te quede el jugo sabroso debes de tostar las semillas, pues de otra forma cambia totalmente el sabor. Una amiga me comentó que la hizo saltando el paso de tostado y no sabia nada buena… Espero que sea de tu ayuda mi respuesta. Te respondí tambien por email por las dudas de que no pudieras ver mi respuesta.
Gracias por comoartir su receta. Refresco mi memoria de como lo preparaba Mami en mi niñez/juventud… La “chufa” no la conocía, pero la encontré a la venta en Amazon, mientras investigaba sobre su origen.
Ciao!