Las galletas de jengibre son otras de las favoritas de la navidad. El jengibre junto a los demás ingredientes aromatizan toda tu cocina, dejando un delicioso aroma a canela, jengibre y demás especias aromáticas que tanto caracterizan la época otoñal e invernal.
Esta receta es de uno de mis libros favoritos “The Complete book of baking” de Pillsbury que tengo hace mas de 25 años y lo adoro, siempre que necesito alguna receta o consultar alguna duda recurro a el.
Galletas de jengibre
Rinde de 4½ a 5 docenas de galletitas
Ingredientes
1 taza de azúcar
¾ de taza de mantequilla (blanda)
¼ taza de molasses (melasa, melao de caña)
1 huevo
2¼ taza de harina todo uso (all purpose)
2 cucharaditas de baking soda
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de jengibre
½ cucharadita de clavitos molidos
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ de taza de azúcar
Nota: Sustituto de molasses (Para 1 taza)
1 taza de miel
¾ taza el azúcar moreno (rubia,dorada)
1 taza de jarabe de maíz oscuro, o 1 taza de maple syrup (jarabe de arce)
Procedimiento
En un bowl grande bate (batidor eléctrico) el azúcar, la mantequilla, molasses y el huevo hasta que consigas una mezcla suave.
En otro bowl une los ingredientes secos, luego vierte poco a poco en la otra mezcla.
Mézclala bien, luego tápala con plástico y guarda en la nevera por una hora. Para un fácil manejo.
Caliente el horno a 350° F.
Forme bolitas con la masa y ruédalas por el ¼ de azúcar, ponga en el molde dejando 1 pulgadas entre cada una
Hornee de 8 á 12 minutos a 350° F. las galletas se esponjaran, deje enfriar en el molde 1 minuto y retíralas a la rejilla hasta que enfríen completamente.
Si las deseas crujientes hornearlas por 2 a 3 minutos más.
uyyy me encantan, ya me copie la receta, quedan super aromaticas!!
un beso, daniela
Está galleta es suave al morder o crujiente
Son suaves
Que ricas Jeannette!!. Ahora mismo me tomaba yo unas cuantas con ese vasito de leche fría. Me encantan las galletas de toda clase y las tuyas te han quedado fenomenales.
Un saludin
Amiga se ven sabrosas gracias por compartir el link ya hoy voy a remodelar para traer el Christmas spirit!!!
Y ese perfumito cuando las estás horneando! Mhhhh, riiiicas… Me encanta como las has presentado, con el vaso de leche, listo para soparlas. 😀
Un beso grande,
Marcela
Que ricas deben ser estas galletitas con miel de caña!!!!! Además las especias además del perfume les dan ese saborcito tan especial…toda una tentación.
Me encanta el jengibre
Me han dicho que realmente son buenas. Yo usé por primera vez el jenjibre en la salsa de mango que hice esta semana, porque no formaba parte de mis especias. Probaré en dulce a ver qué tal. Saludos,
tienen que ser buenissimas, pero yo no he pronado aun las galletas con jengibre 🙂
Con todo lo rico que estás publicando, mis michelines se van a multiplicar por 4.
un saludo
Raul , gracias por el comentario! Tienes mucha razón hay que plantar y cosechar.. Yo al menos tengo un pequeño huerto casero… he cosechado arugula(rocket),culantro , tomates, pimientos morrones verdes,berenjenas,yautías,ñane, romero, albahaca. También tengo como pasatiempo el cultivo de orquídeas algunas tienen mas de 12 años conmigo.
Quienes aman las recetas,la
gastronomia, siembran, cultivan
algo en su patio para aderezar
sus inventos?
Veran la relacion trascendente
entre lo uno y lo otro?
Por ejemplo la importancia
del suelo en el vino, cafe
y la ‘personalidad’ consecuente?
Felices pascuas y recetas.
Me gusta mucho el sabor del jengibre, su combinación con miel de abejas y como resalta sabores de caldos y otras comidas.
Será muy intersante poner en práctica esta receta.
Paso a dejarte una feliz navidad y desearte de todo corazón, que tengas un gran y exitoso año 2009.
No quería dejar de pasar por tu casa para desearte unas muy felices fiestas Jeannette, que el alño que viene te llegue cargado de cosas lindas y que puedas disfrutarlas con tus seres más queridos y amigos.
Un besote muy grande.
Merchi
Siempre ricas cosillas, se encuentran preparadas en tu blog. Estas galletas deben ser deliciosas, me encantan las especies en ellas…hum qué rico¡
Pasaba para dejarte mis deseos de muy felices fiestas, Jannette.
De nuevo, desde Uruguay, te envío mis saludos. Un beso y felicidades.
Jeannette,
¡Feliz Navidad y buen Año Nuevo para ti y tus seres más queridos!
¡Que el Año Nuevo se cumplen todos tus deseos!
Jeannette, deseo que disfrutes junto a los tuyos de una feliz Nochebuena.
Besos,
Hola Jeannette,
Felices Fiestas!
Deliciosas galletas, el año pasado las hice por primera vez, gustaron mucho, ya estan incluidas en la tradición de Navidad.
Saludos y Buenos Deseos!
Pues a mi no me importaría recibir una de estas cajitas, ja,ja!!
Hay que ver que galletas más chulas te han quedado, y de las cajitas no te digo.
Un buen regalo, sí señor!!
¡Qué tengas una buena entrada de año!
y que la alegría ilumine todos y cada uno de los días del Nuevo Año.
Besos,
Feliz año
Mucha Salud
Hola! He venido a devolverte la visita. Tienes unas recetas estupendas! Y las fotos… son preciosas!
bs!
Ma Petite Boulangerie