Esta clásica ensalada de coditos es el complemento perfecto y fácil, ya que la puedes preparar la noche antes o al momento. Es ideal para acompañar un pollo asado, costillitas de cerdo o un jugoso steak. Son muy versátiles, pues puedes servirlos como plato principal o como acompañamiento. Además, son económicos y rinden muchísimo.
En nuestras celebraciones o festividades, muchos sirven los coditos y la ensalada de papa para acompañar la mesa navideña o de cumpleaños. ¡Es difícil decidir cuál servirse en el plato, ambas son tan ricas! Yo, por ejemplo, soy de las que prefiero un poco de todo.
Existen muchas versiones de esta receta, pero eso ya es cuestión de gustos o presupuestos. A mí me gustan todas y siempre que la preparo, la hago con distintos ingredientes, más que nada para variar o de acuerdo a la ocasión o los invitados.
Algunas alternativas deliciosas incluyen:
- Simple y refrescante: Arvejas o sweet peas con zanahoria cortada en cubos pequeños y queso cheddar derretido.
- Con un toque marino: Camarones o King crabs en trocitos.
Esta vez, quise prepararla con jamón y queso cheddar y cebollín, pero las posibilidades son infinitas.
Ensalada de Coditos con jamón y queso cheddar
Ingredientes
1 lb de coditos cocidos (elbow)
1 ½ taza de jamón, cortado en cubitos
1 ½ taza de queso cheddar (queso de papa) cortado en cubitos
2 cebollines cortados
4 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocina la pasta según las instrucciones que indica el paquete, recuerda no le añadas mucha sal para que no te quede muy salada, escúrrela y reserva.
En un bowl grande mezcla todos los ingredientes, y agrega la mayonesa. Sirve fría
Tips
Puedes sustituir el jamón por una lata de jamonilla cortada en cubos pequeños, o por pechuga de pollo o pavo desmenuzado. Si deseas también puedes añadirle cebolla morada, huevo, aceitunas o pimiento morrón. La mayonesa puedes sustituirla por queso crema y 2 cucharadas de leche.
Wow… fantastico que delicia
Se ve riquísima la ensalada la probaré esta semana. Como dices te da la posibilidad de realizarla con algún ingrediente distinto si se desea, en mí caso lo haré con camarones. Muchas gracias!
¡La ensalada es deliciosa! Cocinaré un poco más, gracias.
Muy buena, ademas muy facil de hacer, una gran receta para acompanar una buena carne!
Gustavo Woltmann
Saludos Gustavo, muchas gracias por tu visita y tu comentario.
Que tal, mis mas grandes felicitaciones, siempre que deseo sorprender a mis invitados toco base con ustedes para una idea
continúen así
saludos desde México
¡Esta receta es muy genial y fácil! Estuve sorprendido porque la ensalada se cocinó en cinco minutos. Mi madre y yo sustituyeron conchas de pasta por los coditos cocidos porque nosotros no los tuvimos en la casa. También, usamos menos mayonesa porque no quisimos la ensalada fuera demasiado cremosa. Los cambios hicieron que la ensalada muy deliciosa, ¡así que gracias!