No es secreto para nadie que me apasiona cocinar, y que esa pasión me inspira a elaborar nuevas recetas que voy probando con mi esposo, familiares o amigos en casa, y que también gustosamente comparto con ustedes. Sé que les he comentado en otras ocasiones que me gustan mucho los aguacates, y que cuando es temporada a menudo, suelo acompañar muchas de mis comidas con este fruto, que también puede ser el ingrediente perfecto para un postre o el acompañante por excelencia para una serenata de bacalao con viandas.
Sin embargo, tengo que reconocer que los aguacates Hass de México están accesibles durante todo el año, y llegan frescos a nuestra mesa. Es por eso que esa variedad es la más apreciada por los chefs, o gourmets a la hora de preparar sus recetas,también por ser más suaves y cremosos. Además de darle un toque delicioso a nuestros platos su alto valor nutritivo nos aporta cerca de 20 vitaminas, minerales y fitonutrientes incluyendo potasio, vitamina B6, C y E acido fólico y fibra.
Como ya se siente el calor del verano en la isla para esta noche preparé esta deliciosa ensalada con camarones, mangó y aguacates hass.
Ensalada de camarones con mangó y aguacates
Ingredientes
2 aguacates hass
1 libra de camarones cocidos y sin cola
1 mangó maduro
1 taza de frijoles negros
1 pepino fresco
1 jalapeño o ajíes dulces, opcional
Aceite oliva
Sal y pimienta al gusto
Limón
Cilantro fresco
Queso rallado estilo mexicano
1 paquete de tortillas mexicanas de trigo
Instrucciones
Corta los aguacates, el mango, el tomate y el pepino en cubos pequeños.
Corta el jalapeño en tiritas, pica el cilantro.
Quítales las colitas a los camarones, lava los frijoles negros y escurrirlos.
Mezcla todo en un bowl y condiméntalos a tu gusto con aceite, limón, sal y pimienta.
Sírvelo sobre una tortilla de trigo con queso estilo mexicano.
Que maravilla de receta!! Perfecta para el verano!
Que delicia ¡aguacates y camarones!! yummm a mi familia le va a encantar, muchas gracias por compartirla Jeanette!
Que rico.Esta perfecto par mi esposo a el le encantan los tacos y que mejor manera de darle ese toque mexicano con unos ricos aguacates.
Delicioso. La apunto para hacerla esta semana, que esta bastante calurosa.
Saludos desde California!
Hey que bueno se ve eso
KISS
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Que rico se ve.. mmm! Gracias por siempre compartir tus maravillosas recetas.
Qué rico se ve! Esta ensalada la voy a preparar. Muy fácil y rica! Me dices que mis fotos están lindas? Las tuyas no tienen nada que envidiarles. Están muy lindas!
Se me super antojo… De verdad que tus fotos parecen de revista.. Felicidades….
Se ve todo tan rico, lastima que no hay forma de degustar, jajaja 🙂 Me encanta lo sencilla que es tu receta. Y gracias por compartir tu sugerencias.
Amiga se ve riquisima!!! Y tiene dos de mis favoritos: camarones y aguacate. Definitivamente hay que hacer esta receta. Muchas Gracias por compartir.
Se ve tentadora. Que pena que no puedo comer camarones. Pero sé que a mi esposo le va a encantar.
Lennie, puedes sustituirlos por trocitos de pechugas de pollo 🙂
Me mordi la lengua leyendo esto, se ve espectacular!!!!
lo voy a intentar hoy, ojala no queme la cocina!!!
Una rica combinación, la fusión de sabores que ha de sentirse, imagino que hace que uno disfrute aún más de la receta!
Saludos!
Esta receta me encanta …bien refrescante 🙂