La mayoría de los puertorriqueños escucha la frase “comida mexicana” y solo piensa en tacos, burritos y quesadillas. No está mal, pero la gastronomía mexicana es más versátil. La razón por la cual tenemos esa visión es porque antes de introducirse aquí, la comida mexicana ya había pasado por las manos de E.U. Así que son ellos los responsables de los cambios significativos que tuvieron sus recetas originales.
Los mexicanos utilizan varios ingredientes claves en su cocina. Entre los ingredientes más importantes para confeccionar los platillos desde el más sencillo hasta el más elaborado, están el maíz, el chile, los frijoles y el nopal. También se destacan otros como el queso, el cilantro y la cebolla. La lechuga, el tomate y el sour cream ya saben de dónde viene.
Los tacos tienen múltiples variaciones. La mayoría de ellos se prepara con tortillas de maíz suave. No como aquí o en Estados Unidos que utilizamos mucho la tortilla de trigo o la tortilla “pre-made” de maíz frita en forma de “U”. Los más famosos son los tacos al pastor, tacos de cochinita pibil y carnitas, tacos de carne asada y tacos de barbacoa. Los ingredientes principales para acompañar los tacos son cebolla, cilantro, limón y chile.
La próxima vez que visites un restaurante mexicano… ¡ARRIÉSGATE! y prueba un plato diferente para que puedas experimentar otros olores, colores y sabores a lo verdaderamente mexicano.
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Glory López: Aficionada a lafotografía, food writer y food styling. Es la fundadora de Riquísimo PR, un sitio para los amantes de la gastronomíadonde encontraras reseñas, artículos, entrevistas y recetas. Puedes seguirla a través de facebook , Twitter o escríbele a riquisimopr@gmail.com |
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Mi hija vive en México y aparentemente en la región donde ella vive las carnitas son uno de los platillos predilectos, al igual que los tamales, en su caso como vive cerca de la costa también comen mucho marisco. Eso si tuvo que acostumbrar su estómago al pique y ahora le encanta. A mi personalmente me gustan mas los restaurantes típicos mexicanos que los fast foods americanos o restaurantes americanizados,y la diferencia en sus platos y en sabor es notable,ademas preparan unos calditos divinos.
Me encantan la comida mexicana, si hay tacos al pastor disponibles… ya no buscó mas pues son mis favoritos. Trataré de resistirme la próxima vez y como dice Glory, aventurarme a conocer y probar otros sabores.
Que bueno!! me encanta la comida mexicana.
Gracias por la receta, voy a ponerme las botas.
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