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By Sazón Boricua 8 comentarios

Berenjena a la Parmigiana

La berenjena parmigiana es un plato delicioso que conquista el paladar de todos, aunque no sean amantes de la berenjena. Es una receta tradicional del sur de Italia, asociada con la cocina de Nápoles, pero también es popular en el campo de Campania, Calabria y Sicilia. Suelo prepararla cuando no quiero comer carnes, ya que es una receta fácil, económica e Ideal para cuando no quieres comer carnes, a tu familia le encantará.

Si deseas conocer otras receta con  Berenjenas: Milanesas o en Escabeche.

 

berenjenas parmigiana 1

 

Berenjena a la  Parmigiana

Ingredientes: Para 6 a 8 porciones

3 berenjenas grandes

4 huevos

1 frasco grande de Salsa Marinara

1/2 taza de harina de trigo para todo uso

2 tazas de pan rallado (Bread crumbs)

1 ½  taza de queso mozzarella

1  taza de queso parmigiano rallado

1 cucharadita de sal común

1 cucharadita de perejil seco

Aceite de girasol, para freír

Sal gruesa

 

Procedimiento

Pela las berenjenas con un pelador de papas y córtalas en rodajas de ¼ de pulgada. Ponle abundante sal gruesa y déjalas durante una hora.

Después, lávalas y sécalas con papel toalla, esta técnica se usa para quitarle el sabor amargo a las berenjenas.

Precalienta el horno a 350 ° F y calienta el aceite en una sartén grande a temperatura mediana.

Pasa cada lado de la berenjena por la harina.

Bate los 4 huevos y agrégale la sal común y el perejil, pasa las rodajas de berenjenas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

Fríelas, y colócalas sobre papel toalla (papel absorbente)

Hasta que todas las berenjena estén fritas.

Ten a mano un molde rectangular para hornear y comienza a montar la parmigiana. Como si estuvieras preparando una lasaña; Salsa marinara al fondo de la molde , una capa de berenjenas, más salsa, queso mozzarella, queso parmigiano, continua así hasta completar el tope del molde, una vez termines, agrégale salsa, queso mozzarella y parmigiano rallados.

Lleva el molde al horno y cocina por 20 a 25 minutos.

Buen provecho!

 

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: comida puertorriqueña, mejores recetas boricua, recetas con berenjenas, recetas criollas, recetas de puerto rico, recetas faciles, recetas internacionales, recetas saludables, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. jose manuel dice

    a las

    Me encanta de esta forma la Berenjena, se ve deliciosa.

    Saludos

    Responder
  2. Reina - Mamá en Casa dice

    a las

    Hola, se ve super deliciosa, me parece una rica opcion para prepararla en casa y que los hijitos coman berenjena, muchas gracias, esta estupenda la receta 🙂

    Responder
  3. foodtravelandwine dice

    a las

    Me encanta!!!…..se ve te quedo deliciosa!!…….Abrazotes, Marcela

    Responder
  4. Kako dice

    a las

    Te quedó mortal amiga, se ve realmente deliciosa esta parmigiana, me dieron ganas de hacerla.
    Besitos.

    Responder
  5. Chez Lola dice

    a las

    Como me ha gustado tu entrada,,,soy fan de las berenjenas, buen fin de semana!

    Responder
  6. Teresa Garza dice

    a las

    Se ve super deliciosa… Con el pretexto de que no tengo tiempo y que vivo sola… a veces no me comprometo mucho con la cocina.. Pero al ver ese platillo, creo que merezco Yo (sin que este mi familia aquí) una Berenjena de lujo.. Felicidades por tu tercer aniversario.

    Responder
  7. Sonia dice

    a las

    Se ve deliciosa y no lo dudo, pense que era Lasagna de Berenjena, esa si la he cocinado, que queda ricaaa!
    Gracias por compartir esta receta.

    Responder

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Berenjena a la Parmigiana […]

    Responder

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