Sazón Boricua

Mañana se celebra la noche de Halloween y seguramente tus niños querrán salir disfrazados por el vecindario a pedir “trick or treat”, pero antes debes tener en cuenta estas recomendaciones de seguridad.

1.       Se creativo: confecciona un disfraz utilizando maquillaje en vez de una máscara. Si usa una máscara, asegúrate de que los agujeros para los ojos sean lo suficientemente grandes para poder ver completamente.

2.      Se amigable pero, no invites a ningún niño a pasar a tu casa. A ti  no gustaría que tus  hijos entraran a casa de gente desconocida.

3.       Siempre acompaña a tus hijos en su ruta para pedir golosinas

4.      Los disfraces deben ser de colores claros y/o decorados con cinta reflectora que brille bajo los faros de un automóvil. Las bolsas o sacos también deben ser de colores claros o estar decoradas con cinta reflectora. Usualmente, esta cinta reflectora se encuentra disponible a la venta en ferreterías y tiendas de artículos deportivos y de bicicletas.

5.      Asegúrate que los dulces que ofrezcas estén envueltos y cerrados

6.     Mantén toda su comunidad segura reportando cualquier actividad sospechosa a la policía marcando 9-1-1

7.       Por último, considera tener una fiesta con decoraciones de Halloween para tus hijos y sus amigos en casa. Así estarán mas seguros y puedes disfrutar preparándoles estas ricas recetas que les encantaran.

Ojos Endiablados

Ingredientes

8 huevos hervidos

2 aguacates de México, maduros sin cascara ni hueso y cortados en cubitos

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de rábano picante rallado, drenado

½  cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

⅛ cucharadita de pimienta roja molida (cayenne)

Procedimiento

Pelar los huevos y cortar en mitades hacia lo largo. Retirar las yemas de los huevos y colocarlas en un recipiente mediano; acomodar las claras en un plato para servir.

Añadir los aguacates y el jugo de limón a las yemas; mezclar bien hasta que no haya grumos. Mezclar mientras se agrega el rábano picante, la sal y las pimientas. Llenar las cavidades de las claras con una cucharada colmada de la mezcla y rociar con hierbas si se desea. 

Para hacer los ojos endemoniados: Mezclar 3 cucharadas de mayonesa y 50 gotas de colorante de comida color rojo; colocar la mezcla dentro de una bolsa de plástico pequeña. Hacer un corte pequeño en una de las esquinas de la bolsa; apretar la bolsa para que salga la mayonesa roja y dibujar sobre los huevos. Colocar dos rebanadas de aceitunas negras por encima para formar el iris del ojo.

EMPANADITAS DE QUESO Y CHIPOTLE  CON CREMA DE AGUACATE

Rendimiento: 16 porciones     

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

8 onzas de queso fresco o queso ricotta
8 onzas de queso de Monterrey, rallado
3 cucharadas de chiles de chipotle enlatados en salsa de adobo, finamente picado
1 caja (17.3 onzas) de hojas de hojaldre congelado, descongelado
1 huevo, ligeramente batido
1 aguacate de México, cortado a la mitad, sin cáscara ni hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pistachos sin cascaras, picados

Instrucciones

Precalentar el horno a 400 ⁰ F. Untar con mantequilla una bandeja para hornear  de 12×17 pulgadas.

En un plato hondo, mezclar el queso fresco, queso de Monterrey y los chiles; poner a un lado.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender una hoja de hojaldre en un cuadrado de 12 pulgadas, colocar en la bandeja para hornear. 

Dejando un borde de 1 pulgada, distribuir uniformemente la mezcla de queso sobre la masa. Pintar el borde de 1 pulgada con el huevo. Estirar otra hoja de hojaldre en el mismo tamaño, poner encima de la mezcla de queso. Presionar ligeramente los bordes juntos. Con un tenedor, pinchar 12 veces la parte superior del hojaldre. Pintar la parte superior con el huevo restante.

Hornear hasta que estén doradas y crujientes, de 20 a 22 minutos. Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, mezclar el aguacate, el aceite, el jugo de limón y sal y reservar. Calentar un sartén pequeño a fuego medio-bajo, añadir los pistachos y revolver hasta que estén fragantes y doradas, 4-5 minutos. Retirar los pistachos a un plato para enfriar. Cortar el hojaldre de queso en 16 cuadrados de 3×3 pulgadas.

Para servir, decorar cada cuadrado con una cucharada de la crema de aguacate y una pizca de pistachos tostados. Servir como un aperitivo o con una ensalada verde como plato principal.

Información nutricional:

Calorías: 258, Proteína: 9 (g),Carbohidrato: 13 (g) ,Fibra dietética: 2 (g), El total de Grasas: 19 (g), Grasas saturadas: 6 (g)

Recetas cortesía de Aguacates from México #amolosaguacates