Los pimientos morrones en conserva son un ingrediente versátil que añade un toque ligeramente ahumado a una amplia variedad de platos. Puedes disfrutarlos directamente del frasco, como parte de una tabla de quesos y embutidos, o utilizarlos para realzar ensaladas, sándwiches y pizzas. Su textura suave y su sabor intenso los convierten en un acompañamiento perfecto para carnes, pescados y aves.

Además de su delicioso sabor, los pimientos morrones en conserva son una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. Son ricos en vitamina C, vitamina A y licopeno, un potente antioxidante que se ha relacionado con la prevención de enfermedades crónicas. También aportan fibra y pequeñas cantidades de minerales como el potasio y el magnesio. Incorporarlos a tu dieta puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño oxidativo.

Ingredientes:

• Pimientos morrones rojos frescos
• Aceite vegetal o si prefieres aceite de oliva
• Sal gruesa
• 2 ajos (opcional)
• Pimienta negra en grano

Preparación:

1. Lava bien los pimientos y sécalos.
2. Puedes asarlos directamente a la llama de la estufa, al horno o a la parrilla, volteándolos para que se asen de manera uniforme.
3. Una vez asados, colócalos en una bolsa plástica limpia o recipiente y cúbrelos para que suden. Esto facilitará pelarlos.
4. Cuando estén fríos, pélalos, retira las semillas y las venas, y córtalos en tiras o trozos.
5. Para la conserva, necesitas frascos de vidrio esterilizados con sus tapas.
6. Coloca los pimientos en los frascos,  añade los ajos, la pimienta y la sal y cubriéndolos con el aceite. Deben quedar cubiertos por completo para que no se dañen.
7. Cierra bien los frascos y, si deseas, puedes procesarlos al baño maría para una conservación más prolongada.

Usos culinarios:

• Aperitivos: Sírvelos solos, con queso, aceitunas o sobre tostadas.
• Guarniciones: Acompaña carnes, pescados o aves.
• Ensaladas: Agrégalos a ensaladas para darles un toque de sabor y color.
• Sándwiches y bocadillos: Úsalos como relleno para sándwiches, bocadillos o wraps.
• Pastas y pizzas: Incorpora pimientos en conserva a tus salsas para pasta o como ingrediente para pizzas.

Tips:

• Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle tu toque personal a la conserva. Te recomiendo: romero, tomillo, oregano o laurel.
• Es muy importante esterilizar correctamente los frascos para que la conserva dure más tiempo.
• También puedes usar morrones amarillos o verdes

¡Espero que disfrutes de tus pimientos morrones en conserva! Cuéntame si los haces o comparte tu foto en redes con el tag #sazonboricua