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By Sazón Boricua 2 comentarios

Pasta con salsa de calabaza

Me gusta usar  la calabaza para elaborar distintos platos, ya sea asada, en sopas, cremas o como acompañante de una rica pasta.  La calabaza es genial para incluirla en una dieta saludable para tu familia, tiene propiedades más interesantes que la papa, como: fibras, vitaminas y varios minerales.
Este delicioso plato de pasta será un éxito para toda tu familia, ademas de que tendrás una cena lista en solo 30 minutos.

 

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Pasta en salsa de calabaza 

Ingredientes

Rinde: 8 personas

1 paquete de rigatoni o penne pasta

1  (14 oz.) paquete de Polska Kielbasa

2  libras de calabaza butternut

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla roja mediana, cortada

1/2 cebolla blanca mediana, cortada

1 cucharada de ajo, picado

¼ de cucharadita de curry

2 tomates perita, cortado en cubos pequeño

2 tazas de caldo de vegetales

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano, opcional

Cucharadas de cilantro o perejil italiano fresco, picado para decorar

 ingredientes-pasta-con-salsa-de-calabaza2

Preparación

Pre-calienta el horno a 350 ° F.

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y mantenla caliente en la olla.

Corta la calabaza a la mitad, quítate las semillas, usando una cuchara  raspa un poco la superficie interior, ponla en un molde para hornear y llovíznala con un poco de miel o agave  y  el curry.  Ásala durante 20 minutos o hasta que esté blanda.

Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego mediano ve dorando las cebollas y el ajo.

Añade  la salchicha cortada en rebanadas finas, el tomate picadito y el caldo de vegetales, cocina entre 10-15 minutos.

Cuando esté lista la calabaza, córtala en cubitos y añádela a la salsa, luego vierte la salsa sobre la pasta, mézclala. Espolvorea con el cilantro o perejil  y el queso parmesano.

 

Tips:

Puedes sustituir la salchicha kielbasa por panceta en cubitos o por 8  rebanadas  de tocineta  picada y dorada.

Si no consumes carnes  puedes omitirlas en tu receta y añadirle vegetales y legumbres como: garbanzos, pimientos, calabacines.

También puedes sustituir el caldo de vegetales por el de pollo. (Para el caldo puedes usar 1 cubito de vegetales + 2 tazas de agua o  1 cubito de pollo + 2 tazas de agua)

¡Buen Provecho!

 

 

 

Archivado en:Plato principal Etiquetado con:pasta con calabaza y kielbasa, recetas familiares, recetas saludables, sazonboricua, vida sana

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Brigitte de Irazola dice

    en

    Me gustan sus recetas.Soy de Perú y tenemos mucha calabaza. Quisiera aprender más sobre su cocina.Una hija mía vive en Puerto Rico,también ella quisiera aprender.Donde podría tomar clases? Gracias,
    Brigitte Irazola

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      Saludos, no ofrecemos clases pero puede disfrutar de todas las recetas que tenemos en linea.

      Responder

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Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

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