Ensalada fría de Couscous

La llegada de la primavera- verano y el buen tiempo nos invita a disfrutar más de actividades al aire libre y también llega la época de las barbacoas, las comidas frías como: las ensaladas, los postres que no necesitan ser horneados y las bebidas frías para darle un descanso al horno y la estufa.

Hice esta deliciosa ensalada de cuscús (nombre en español) para acompañar unos steaks a la parrilla. Te aseguro, que es muy fácil de hacer ya que, solo tienes que cocinar el couscous por unos minutos.  La puedes preparar temprano y guardarla en la nevera hasta el momento de servirla.

Esta receta es perfecta para servirla como cena si le agregas pedacitos de pollo, salmón, atún  o tofu en el caso de que seas vegetariana.

Tú decides como comerla, pero lo que si no debe faltar es el toquecito de aceite de maíz Mazola® que no tiene colesterol y es 100% puro, también estarás segura de que los alimentos que le sirves a tu familia serán más saludables. Te invito a que la prepares y compartas tu foto en instagram o nuestra pagina de facebook usando el hashtag #MazolaPlatoSano y #SazónBoricua.

Ensalada de Couscous

Ingredientes

1 taza de couscous perlado cocido
½ cucharadita de ralladura de limón
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®
1 diente de ajo
1 cucharadita de agave
¼ cucharadita de Sal
¼ cucharadita de pimienta al gusto
½ taza de pepino fresco cortado en cubitos
½ pimiento rojo (morrón) cortado en cubitos
1 cucharada de cebolla finamente picada
½ cucharada de eneldo (Dill)
¼ taza queso feta picadito

Instrucciones
Cocina el couscous de acuerdo a las instrucciones del paquete, enjuaga y escurre y colócala en un bowl grande.
Mientras cocinas la pasta, en otro bowl combina bien con un batidor de mano o inmersión el jugo de limón, la ralladura con el aceite de maíz Mazola®, ajo, agave.

Vierte la mezcla del jugo sobre el couscous revuelve bien.
Agrega el pepino, el pimiento rojo, cebollín y el eneldo. Vuelve a mezclar suavemente y espolvorea el queso feta.

Aceite de Maíz Mazola® hacen que tus platillos tradicionales estén más deliciosos, y le da el sabor que más le gusta a tu familia. El Aceite de Maíz no sólo le da un sabor excelente a la comida, sino que también es saludable para el corazón como alternativa a otros aceites saturados. De hecho en recientes estudios de investigación, se ha encontrado que el aceite de maíz ayuda a disminuir el colesterol más que el aceite de oliva virgen.
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