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Usted está aquí: Inicio / Plato principal / Filete de dorado etouffee

By Sazón Boricua 3 comentarios

Filete de dorado etouffee

Esta receta es mi versión de ese delicioso plato típico de la gastronomía criolla de Luisiana,  se elaborada con mariscos o carnes  y siempre se sirve sobre arroz blanco.  Nunca he tenido la oportunidad de visitar esa región de los E.U pero su cocina siempre me ha llamado mucho la atención, y hasta le encuentro cierto parecido a la caribeña, ya que también tiene sus orígenes  en las cocinas española, francesa, africana, caribeña, italiana y alemana.

Te invito a prepararlo en casa, es facil y económico todo depende del pescado que compres. A mi me gusta el dorado pero puedes usar tilapia, mero  o pescadilla.

 

Filete de dorado etouffee

Porcion: 4 personas

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 1hora

 

Ingredientes:

2 lbs.  dorado (mahi mahi) cortado en trozos

2 cucharaditas de aceite vegetal

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de agua

1 1/4  taza de salsa de tomate

1 tallo de celery (apio), picado

2 tomates picaditos

1 calabacín verde

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de perejil picado

3 cebollines picados

Limón en rodaja, opcional

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

 

 

Instrucciones

Condimenta el pescado con sal y pimienta. Pon a calentar una sartén con el aceite y dora el pescado por cada lado, voltéalo  con  mucho cuidado para que no se rompa.

Para la salsa: agrega el  aceite de oliva en una cacerola,  sofríe el ajo, los cebollines,  agrega la salsa y los demás ingredientes deja cocinar unos 7 minutos. Viértelo sobre el pescado, deja cocinar  15 minutos más a fuego bajo. Sirve sobre arroz blanco o si prefieres acompáñalo con una ensalada.

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: Fish Etouffe, New orleans recetas, pescado al estilo de luisiana, recetas con pescado, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Comentarios

  1. Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy) dice

    a las

    A mi me encanta esta comida también. Que rico se ve. Feliz fin de semana.

    Responder
  2. Veronica Cervera dice

    a las

    Yo fui a New Orleans una vez y quiero volver. Es de los sitios donde me ha gustado más la comida. Me parece una mezcla de la francesa, la española y la caribeña.
    Riquísima tu receta.
    Besitos.

    Responder
    • Sazon Boricua dice

      a las

      yo nunca he tenido la oportunidad de ir 🙁 pero quiero!!

      Responder

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