Esta tortilla de vegetales y queso fresco al horno llega a ustedes gracias a ViveMejor y Dime Media. Gracias por apoyar las marcas con las que Sazón Boricua colabora.
¿Qué vas a cenar esta noche? Seguro que mas de una vez te quedás pensando que preparar para la cena, ya sea para dos o para toda la familia. En mi caso es la única comida que hacemos mi esposo y yo juntos, ya que él sale temprano en la mañana y por la noche es el momento para sentarnos a dialogar de cómo fue nuestro día. Después vemos una película o algún programa entretenido.
En cambio los fines de semana, casi siempre nos vamos de paseo durante el día y cuando llegamos a la noche, y casi siempre almorzamos o “picamos” en el camino, así cenamos ligero pero delicioso.
Por ejemplo esta Tortilla de vegetales y queso fresco al horno, mas fácil no puede ser y la puedes acompañar con una ensalada verde , unas tostadas de pan común o pan pita. Después que la hice pensé que para la próxima vez que la haga, le agregaré setas o trocitos de bacon.
Tortilla de vegetales y queso fresco al horno
Ingredientes
1 cucharada de Country Crock® Spread
1/2 taza de pimiento morrón verde, finamente picado
1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
1/2 taza de tomates deshidratados
4 huevos batidos
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de queso fresco del país, desmoronado
1 cucharada de cebollino, finamente picado (solo lo verde)
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Rocía ligeramente un molde para tartas con espray antiadherente para cocinar.
Derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén de 12 pulgadas. Agrega el pimiento, tomate deshidratado y la cebolla, cocina revolviendo ocasionalmente por 5 minutos. Retira y pásalo al molde de tartas.
Bate los huevos junto con el agua y la pimienta recién molida. Viértelo sobre el molde, agrega el queso fresco desmoronado y decora con cebollino o perejil, hornea entre 20 a 25 minutos.
Tips: Sírvela con ensalada verde y pan.
Lo mejor es que puedes servirla en el desayuno, aperitivo durante una reunión de amigos y si te gustan las cenas ligeras es otra buena opción.
La receta es una versión de la que me encontré en ViveMejor.com no le hice muchos cambios porque la encontré sencilla y eso era justo lo que andaba buscando para la cena del domingo en la noche cuando llegamos de la casa de mi mamá en Ponce.
Esta como para comerla ahora mismo con unas tostadas
Mi familia adora la Tortilla De Vegetales Y Queso Fresco Al Horno. Yo hice este comida para un projecto para mi clase de español, pero comencé a amarlo. Hay mucho vegetales in este comida así que es saludable. Voy a comer esto de nuevo.