El risotto es un plato tradicional de la gastronomía italiana de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte y el oeste de Lombardía debido a la abundancia de arroz, se prepara a base de arroz arborio que es una variedad de grano corto, se le agrega caldo, ya sea de carne, pollo o pescado o de origen vegetal, hasta obtener una consistencia cremosa. Incluyen el parmesano, la mantequilla y la cebolla. Es una de las formas más comunes de cocinar el arroz en Italia. Acompáñalo con ... continue reading...
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Flan de Queso
El Flan de queso es uno de los postres latinos favoritos. Ideal para fiestas o cenas familiares. Una verdadera delicia Esta receta nos la presenta, Janisse Hernández, otra de nuestras fans de Sazón Boricua en Facebook. En la entrevista informal que suelo hacerle a los participantes de esta sección, dialogué con ella y me contó que su comida favorita es el pollo guisado. En sus inicios en la cocina, se le ahumó el arroz por la costumbre que tenia de poner la hornilla en high y para quitarle ... continue reading...
Crema de Farina
Esta crema es una de mis favoritas a la hora de decidirme qué desayunar en las mañanas… La farina es un cereal con un delicioso sabor suave, siempre la sirvo caliente. La receta es bien simple, y hasta ya viene publicada en los empaques, pero a mi siempre me gusta darle un toquecito especial. La he preparado en distintas maneras buscando ese toque que me animara a compartirlo con ustedes, para se la puedan preparar a su familia, les encantara!! Sabias que la Farina es un grano de cereales ... continue reading...
Berenjena a la Parmigiana
La berenjena parmigiana es un plato delicioso que conquista el paladar de todos, aunque no sean amantes de la berenjena. Es una receta tradicional del sur de Italia, asociada con la cocina de Nápoles, pero también es popular en el campo de Campania, Calabria y Sicilia. Suelo prepararla cuando no quiero comer carnes, ya que es una receta fácil, económica e Ideal para cuando no quieres comer carnes, a tu familia le encantará. Si deseas conocer otras receta con Berenjenas: Milanesas o en ... continue reading...
Scones de cranberry y almendras
Los scones son un tipo de quick bread o panecillo individual de forma redonda. Es un alimento muy común en los desayunos y meriendas tanto del Reino Unido, Australia como en América, son originarios de Escocia. Aunque el scone tradicionalmente es redondo, se comercializa también en forma de triángulos más planos para ahorrar harina. Los caseros pueden ser redondos, triangulares o cuadrados. Acompáñalos con el tradicional té inglés, café con leche, chocolate caliente o un vaso de leche ... continue reading...
Strawberry roulade
Este refrescante postre es un clásico británico además es el postre ideal para el verano. Esta receta la tenía en mi lista de pendientes hace algunos meses, porque me enamoró desde que la vi en uno de los muchos libros que tengo titulado Baking: A Celebration of the Simple Joys of Baking, Debo aclarar que le hice algunas pequeñas modificaciones a la receta original… solo en el relleno porque al prepararlo me resultó muy soso y poco cremoso , no se si será la marca de mascarpone que siempre ... continue reading...
Chipa Mestizo
La chipa mestizo es un pan tradicional paraguayo, que se produce a partir de la yuca, que también es conocida como mandioca o tapioca y harina de maíz. En Semana Santa este pan cobra mayor protagonismo en Paraguay. El producto se ofrece en diferentes tamaños y formas, desde "medialunas" hasta las "palomitas" o grandes argollas. En casi todos los hogares paraguayos se degusta esta comida típica. Es un pan que se consume todo el año pero en la semana santa se multiplica el consumo en todo ... continue reading...
Chutney de mango
El Chutney es un condimento popular de la India que van desde dulces, salados y picantes. Aunque en estos días están disponibles en los supermercados, los chutneys caseros siempre los puedes ajustar a tus gustos. Hay una infinita variedad. Esta receta es un chutney de mango agridulce y utilicé especias como el cardamomo, clavitos dulces y canela para satisfacer tu paladar, es muy fácil de preparar y se puede utilizar con los siguientes platos: vegetales a la parrilla o al horno, pescado, ... continue reading...
Grissinis o Palitroques
Esta es la primera receta de pan que preparo con la ayuda de mi nuevo asistente de cocina, si! ya tengo mi Kitchen Aid color rojo imperio, como siempre la deseé… y no podía perder la oportunidad de compartir esta primera experiencia con ustedes. Escogí esta receta porque me pareció fácil de preparar, y ya que no cuento con la experiencia de mi amiga Hilmar, que es una maestra en esa materia, jajaja! busqué la receta en un libro, que tengo hace mucho, titulado: Pan de Williams –Sonoma y ... continue reading...
Carnaval Jambalaya
Este delicioso arroz al estilo único de Nueva Orleans es perfecto para celebrar una ocasión especial o para compartir con tus seres queridos o quizás puedes hacerlo para el domingo día de las madres. El arroz Jambalaya nace en el barrio francés de Nueva Orleans, Luisiana en el sector europeo original de la zona. Se dice que fue un intento por los españoles para hacer la paella en el Nuevo Mundo, donde el azafrán no estaba disponible debido a los costos de importación. Los tomates se ... continue reading...
Como hacer chocolates rellenos de cerezas al licor
Los bombones de chocolate son deliciosos y si los rellenas con cherries maceradas en licor, son el regalo perfecto para el día de San Valentín. Y aunque parezcan algo complicados, no lo son si utilizas el molde correcto a la hora de la elaboración. Comparto mi experiencia contigo y espero te gusten tanto como a Eduardo, que se los comió todos antes de sacarle la foto, y tuve que volverlos a hacer, Que sacrificio!! Jajaja! Chocolates rellenos de cherries al licor Ingredientes y ... continue reading...
Sopa de lentejas
En estos días ha estado lloviendo y esta fresquito... como para comerse una sopa de lentejas o guiso, como le dice mi esposo… y nos preparamos esta sopa de lentejas que nos quedó sabrosa!! Sopa de lentejas Ingredientes 2 chorizos colorado 1 cebolla mediana finamente picada 2 dientes de ajo finamente picado 1 (16 onzas) paquete de lentejas secas, lavadas 1 zanahoria cortada en cubos 2 papas medianas cortadas en cubos ¼ cucharadita de tomillo ... continue reading...
Piquito al estilo ponceño
La gandinga o“piqutito” como también se le conoce a este plato típico de nuestra gastronomía es otra de las comidas que recuerdo de mi niñez. A mi papá le gustaba prepararlo al menos una vez por mes los domingos. Ese día se preparaba con arroz blanco y guineos verdes hervidos, para los que le gustaba comerlo con guineos… y no faltaba la raja de aguacate y el pique criollo, Mmm! La gandinga es un guiso que se prepara con hígado, corazón y riñones de res o cerdo, papas, sofrito. A este guiso ... continue reading...
Snack saludable: Garbanzos tostados
¿Deseos de comer algo salado y crujiente? Estos garbanzos tostados y picantitos te darán la satisfacción sana sin demasiada sal o grasa saturada. Esta receta es otra alternativa de aperitivo saludable, y claro esta tenia que compartirlo con ustedes… Me recuerdan unos que siempre comía en mi época escolar… ¡Que ricos! Garbanzos tostados Ingredientes 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados 1 cucharada de aceite vegetal 1 / 4 cucharadita de comino molido 1 / 4 cucharadita ... continue reading...
Riñones de ternera a la provenzal
Los riñones a la provenzal son parte de la gastronomía argentina, los conocí por mi esposo. Él es quien los prepara en casa y le quedan sabrosos! La verdad que cuando los probé de esta manera me gustaron mucho. Aunque se sirven a la parrilla en los restaurantes argentinos que solemos visitar. A la provenzal, son mis preferidos. Se venden en la gran mayoría de los supermercados de la isla, y demás esta decirles que de vez en cuando los veo, los compro y los hiervo en agua y vinagre. ... continue reading...
Empanadas de Yuca
Esta es mi primera entrada para este año que apenas comienza y quería comenzarlo con un plato típico … y que mejor para esta ocasión que unas empanadas de yuca, que además de ser sabrosas, son súper fáciles de preparar. Aunque parecen complicadas son muy fáciles de preparar y su resultado es delicioso. Se preparan con yuca, carne de cerdo, pollo o si prefieres con vegetales. En esta ocasión tuve la ayuda y la compañía especial de mi madre, que estuvo de visita por unos días en ... continue reading...
Feliz Año Nuevo 2011!!
Galletas para regalar 2
Cada año para las fiestas de Navidad horneo galletas para regalar, estas son las que logre hacer este año después de la mudanza y de organizar todo nuestro nuevo hogar. Este año hice Gingerbread Christmas Tree Sandwiches , Sugar cookies en forma de arbolitos y copos de nieve, Madeleine y Chocolate chips, Mmm! Gingerbread Christmas Sandwich Cookies Ingredientes ¾ taza de mantequilla ablandada 1 taza de azúcar morena 1 huevo ¾ taza de melaza 4 tazas de harina para todo uso 3 cucharaditas de ... continue reading...
Puerto Rico: Paseo Tablado La Guancha
Ponce, la segunda ciudad de Puerto Rico, se conoce como La Perla del Sur o La Ciudad Señorial, y esta definitivamente posee un aire aristocrático. No debe dejar de visitar su área histórica, sus museos y su destilería de ron DON Q. En su lista de prioridades debe figurar una visita a La Guancha, ubicada a corta distancia de las afueras del pueblo, justo frente al Mar Caribe. La Playa de Ponce es el puerto de la ciudad, pero durante la noche, su paseo tablado se convierte en el centro de la vida ... continue reading...
Puerto Rico: Laguna Tortuguero
La Reserva Natural Laguna Tortuguero es una de las áreas más importantes y valiosas de nuestra isla. Está localizada en la costa norte de Puerto Rico entre los municipios de Vega Baja y Manatí. Es uno de los cuerpos de agua dulce más grande de la Isla y única en la clase. Se distingue por su gran belleza escénica, importancia ecológica y por su sistema natural rico en fauna y flora acuática.La laguna cubre un área aproximadamente de 2.43 km2 y contiene un volumen total de agua de 708 millones de ... continue reading...
Salinas, Cuna del Mojo Isleño
Salinas es un municipio de Puerto Rico, fundado el 22 de julio de 1841. Está localizado en la costa sur de la isla, al sur de Coamo, Aibonito y Cayey, al norte del Mar Caribe, al este de Santa Isabel, y al oeste de Guayama. Debe su nombre a la cantidad de sal que se encontraba en sus costas antes de su fundación. Su gentilicio es salinense. Las Tetas de Cayey Cayos de Salinas Ha sido durante mucho tiempo lugar de pesca para los puertorriqueños, conocido por sus playas, su variedad de ... continue reading...
Coquito puertorriqueño
El Coquito es un licor típico de la Navidad en Puerto Rico. Sus ingredientes básicos son la leche de coco, crema de coco, ron blanco, leche evaporada, leche condensada, canela y vainilla. Aunque es posible encontrar recetas con otros ingredientes como brandy y huevo (con este último se le conoce también como ponche). Se sirve bien frío. Por ser un licor se puede tomar solo, después del postre, o durante los entremeses en las fiestas. La Navidad Boricua no seria igual sin este cremoso licor ... continue reading...
Como preparar el Pavo
¿Aun pensando en como preparar el pavo para la cena de Acción de gracias? Hoy te presento dos alternativas para adobar el pavo, uno al estilo boricua, con el famoso adobo de Pavochón y el otro aromatizado con hierbas. Tú decides cual usar para tu pavo… Para los que no conocen lo que es pavochón, es el pavo condimentado con los mismos ingredientes que utilizamos para condimentar nuestro sabroso lechón. Que modestia aparte es uno de los mejores que se puede comer en el mundo, esto dicho por ... continue reading...
Pumpkin pie
Recuerdan que les dije que colecciono las recetas que vienen en las latas? Bueno, pues esta es una de ellas, la etiqueta después de mas de 20 años desapareció, pero antes atesoré la receta en mi libreta de recetas de colección, Espero les guste!! El tradicional pie de calabaza no puede faltar en la mesa el Día de Acción de gracias, y es por eso que comparto con ustedes la receta que siempre he preparado en casa. Es una receta básica no muy elaborada y muy fácil de hacer. Además de que lleva ... continue reading...
Crème Brûlée de calabaza
El creme brulee es uno de mis postres favoritos, y es por eso que comparto nuevamente con ustedes otra receta de este delicioso postre, esta vez con el toque de la calabaza, la anterior fue el original de vainilla. Y como ya esta cerca el día de Acción de gracias este postre es una buena alternativa para cambiar el ya tradicional Pie de Calabaza. Con este postre otoñal te deleitaras con su rico sabor a especias recién ralladas para resaltar sus sabores y la calabaza. Crème Brûlée de ... continue reading...
Shrimp Cakes
Esta receta que comparto con ustedes es mi versión de los famosos “Crab cakes” que son muy populares en el noreste de Estados Unidos y en algunas islas caribeñas. En esta ocasión la prepare con camarones y créanme que el resultado fue super delicioso, Mmm! Pero, si prefieres los originales, sustituye los camarones por cangrejo. Los crabcake varían mucho en tamaño, los hay que no son mayores al de una galletita, que se sirven como aperitivo o plato principal, generalmente acompañados con papas ... continue reading...
Arroz pilaf
Hay un refrán que dice que donde comen dos comen tres, o donde comen cuatro comen cinco. ... no se cuan cierto sea pero, esta receta te ayudará a alimentar a una familia de cuatro por diez dólares o menos. . Probablemente serás capaz de encontrar los ingredientes por menos, pero dado que los precios están subiendo cada segundo, has el intento buscando en los especiales(ofertas) de los supermercados antes de salir, eso te ayudara!! Arroz Pilaf Rinde 4 personas Ingredientes 3 ... continue reading...
Remolachas a la vinagreta
Si te gusta la remolacha esta es una buena oportunidad de prepararlas y tenerlas siempre a mano, cuando tengas pensado hacer una ensalada verde o una ensalada de papas, y le quieras agregar un toquecito dulce. Sabias que la remolacha se puede comer cocida en ensaladas, jugos y postres, pero mantiene mejor las propiedades cuando está cruda. Si la cueces, hazlo con la piel y se la quitas después. Es recomendable comerlas frescas y no enlatas porque estas pierden sus propiedades curativas. La ... continue reading...
Filet mignon a la pimienta
Filet Mignon es el corte más tierno y suculento de los filetes de carne de res y, en consecuencia es el más caro. Por lo tanto es importante cuidar el tiempo de cocción, para no echarlo a perder, otro detalle que no debes pasar por alto, es no sobre condimentarlo para no opacar su delicado sabor. Para estos filetes había pensado hacer una salsa blanca con vino blanco y pimienta en grano. Pero mientras estaba cristalizando la cebolla se me ocurrió cambiar el vino por uno tinto y ... continue reading...
Arroz Mamposteao
¿Te sobró arroz blanco y habichuelas guisadas? Pues, guárdalo! porque puedes darle otro uso… Si! y hasta se lo puedes servir a tu familia al día siguiente y ni cuenta se darán, cómo? Prepáraselos al estilo mamposteado en solo minutos. Sugerencias: puedes acompañarlo con un filet mignon, unas ricas chuletas kan-kan o pollo frito y no olvidemos una rajita de aguacate o los plátanos maduros, Mmm! Arroz Mamposteao Ingredientes 3 tazas arroz ... continue reading...
Smoothie de guineo y nueces
Continuamos con las alternativas saludables para desayunar, hoy comparto con ustedes este refrescante y delicioso smoothie de banana y nueces… y que tal si lo acompañamos con unas tostadas con mermelada, Mmm! Smoothie de guineo y nueces Ingredientes 1 guineo ½ taza de hielo 1 taza de yogur natural light 1 taza de leche descremada ½ taza de nueces o si prefieres el sabor del maní, utiliza una cucharada de mantequilla de maní en su lugar) Azúcar o miel a tu gusto.(recuerda que el guineo ... continue reading...
Adobo casero
Descubre los secretos de la Sazón Boricua, con esta receta solo pretendo concientizar la importancia de que volvamos a los productos naturales, a lo orgánico. Para cocinar y condimentar nuestros alimentos, y así realzar los sabores de cada plato que hacemos con tanto amor para nuestra familia. Ya que preparar el adobo casero es muy fácil y sobre todo una manera de comer mas saludable y asi evitaras los excesos de conservantes o aditivos alimentarios, y los excesos de sal en tus platos. Te ... continue reading...
Remedios caseros: Para el resfriado «Té de jengibre y limón»
Recuerdo cuando alguien de la familia se resfriaba o se enfermaba, mi mamá o mi abuela sin pensarlo dos veces nos preparaban una taza de té, y cuidado con no tomártela!! Aunque nos llevaban al medico siempre pensaban que ayudarnos a mejorar era tarea de una buena madre,y no valían las protestas, porque el remedio tuviera mal sabor, pues en la gran mayoría de las veces el té (el que fuese) siempre tenia mejor sabor que los medicamentos o si se daba el caso que la inyección … Al tomarte alguno ... continue reading...
achiote
Cuando se habla del Sazón Boricua nos referimos a la mezcla de condimentos típicos de Puerto Rico, que usamos para darle sabor a nuestros platos. Hoy les hablaré del aceite de achiote que en muchas de nuestras cocinas ha sido sustituido por los sobrecitos que dan color… que aunque muchas veces nos sacan de apuros, siempre debemos procurar usar los ingredientes naturales y orgánicos para realzar cada plato que elaboramos con tanto amor para nuestra familia. Es tan facil prepararlo, ademas de ... continue reading...
Arroz con longaniza
Se te antoja? Bueno entonces te hice recordar el pueblo de Orocovis, un pueblo tierra adentro que esconde múltiples recetas de la cocina tradicional criolla y famoso por la longaniza de cerdo o pollo. Como acompañante para este arroz me atrevo a recomendarte unas habichuelas guisadas,tostones, amarillos o unas yuquitas fritas. Arroz Con Longaniza Ingredientes 1 libra de longaniza de cerdo o de pollo, yo prefiero la de cerdo ½ taza de jamón para cocinar ½ sobre de sazón sin ... continue reading...
Croûtons caseros
Croûtons es su nombre en francés, pero también son conocidos como crutones o picatoste, son ideales tanto para ensaladas, como para sopas y lo bueno es puedes usar cualquier tipo de pan para elaborarlos, aunque yo prefiero el pan de agua o baguette. Me encanta esa sensación crujiente que muchas veces encuentro en las ensaladas que preparo casi a diario. Y la verdad es que muchas de las marcas comerciales son económicas, pero no hay nada mejor que prepararlas caseras. Es un proyecto muy ... continue reading...
Dip de pimiento morrón y queso
¡Olvídate del clásico dip de cebolla! Y prueba este dip de pimientos morrones y queso. Además de que es saludable y delicioso, es una buena alternativa para servirlo como aperitivo o tapa. Este dip es ideal para acompañarlo con Crudites, tostadas melba, galletitas, nachos, pan pita, o hasta lo puedes servir en una cena para acompañar una pasta integral. Dip de pimientos morrones y queso Ingredientes 1 (8.oz) queso crema 20 almendras tostadas y troceadas 2 Pimientos morrones ... continue reading...
Cremita de Maíz
Una cremita de maíz es una buena alternativa para un desayuno sano y súper delicioso! Además de que es una buena manera de empezar tu día con mucha energía. Recuerda que el desayuno es la primera comida del día, la más importante, pero también la más descuidada en muchos hogares. Por lo tanto evita desayunar de pie y dedica al menos quince minutos a la primera comida del día. Crema de Maíz Rinde : 1 porción Ingredientes 1 ½ taza de leche fresca ½ taza harina de maíz 2 cucharadas ... continue reading...
Mondongo Criollo
Este es otro de nuestros platos típicos heredado de los españoles y que llego para quedarse en nuestro menú criollo. Fundamentalmente se consume en Latinoamérica, Italia y España. El mondongo se suele encontrar frescos en los supermercados o en las plazas de mercado a través de toda la isla . Se le conoce con por varios nombres como; mondongo, guatita, tripa, pancita, callos o menudo y así sucesivamente toma diferentes nombre de acuerdo al país que lo conoce y consume… en la isla aunque nos ... continue reading...
Filete de cerdo al brandy
Hace algún tiempo que hice esta receta y la tenia pendiente para compartirla con ustedes. Siempre que compro cerdo procuro que sean filetes, me gustan mas y no tienen nada de grasa y por lo regular pido al carnicero que los corte a una pulgada de ancho para que queden jugosos cuando los preparo, son ideales también para hacerlos a la parrilla… pero en esta ocasión los marine con un poco de brandy. Espero les guste mi receta!! Filetes de cerdo al ... continue reading...
Pollo a la parmesana (chicken parmigiana)
Una deliciosa alternativa para prepararle a tu familia un plato diferente, lo puedes acompañar con pasta o si prefieres con ensalada verde y un pancito. Pollo a la parmesana (chicken parmigiana) Ingredientes 1 pechugas de pollo deshuesadas , por persona 2 huevos grandes batidos 1 taza de harina 1 taza de pan rallado (Progresso bread crumbs ) 1 cucharadita de orégano fresco 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharada de perejil o albahaca fresca 2 tazas de salsa para ... continue reading...
Calamares fritos
Los calamares fritos también denominados calamares a la romana o rabas es un plato preparado a base de calamares rebozados en harina y luego fritos. En Puerto Rico se sirven generalmente como aperitivo en muchos restaurantes, casi siempre acompañado con una Salsa tartar (tártara) o salsa marinara. Como algunos otros platos de marisco se sirven calientes y recién fritos, junto con una rodaja de limón, para exprimirla sobre la ración si el consumidor así lo desea. Calamares fritos / Calamares a ... continue reading...
Dip de papa, aceite de oliva y ajo
Sabroso aperitivo para acompañar vegetales, mini pan pita, galletas, tostadas melba, baguette o pan criollo tostado Dip de papa, aceite de oliva y ajo Ingredientes 2 ½ tazas de puré de papas 2 dientes de ajo, machacados ¾ de aceite de oliva 2 cucharaditas de vinagre blanco 5 cucharadas de leche 1 manojo de perejil o tomillo, picado Preparación En bowl, mezcla el puré de papas y el ajo con batidora eléctrica, bate poco a poco con la mitad del aceite, el vinagre, el aceite ... continue reading...
Olivas Marinadas
Un aperitivo delicioso para cualquier ocasión Olivas marinadas Ingredientes 6 onzas de aceitunas negras de buena calidad,sin semillas 6 onzas de aceitunas verdes, de buena cálida, sin semillas ¾ taza de aceite de oliva extra-virgen 2 ramitas de romero fresco (rosemary) ½ cucharada de hojas tomillo fresco (thyme) 2 ajíes (chiles)picantes pequeños ,opcional Ralladura de limón 2 dientes de ajos, machados ½ semillas de hinojo (fennel seeds) 2 ramitas de tomillo ... continue reading...
Dip de queso y bacon
Esta receta es de Glorimar López- Guaba, otra de las fans que comparte sus recetas y fotos con nosotros en el grupo de Facebook. Dip de queso y bacon Ingredientes 1 barra de queso crema, suavizado 1 cucharadita de ajo molido 6 lascas de tocinetas picaditas en trocitos o bacon bits (yo prefiero los real bacon bits) 1 cucharadita de queso parmesano Procedimiento Incorporar todo con un tenedor y servir con galletitas preferiblemente no saladas pues el dip se pone un poquito salado con ... continue reading...
Canoas de plátanos maduros
Las canoas de plátano maduro es una de mis comidas criollas favoritas. A mi me gustan con queso velveeta derretido, pero tu las puedes preparar con el que mas te guste.. recuerda que en la cocina siempre se puede inventar! Canoas de plátanos maduros Ingredientes 8 plátanos maduros 1½ libra de carne molida, magra Sofrito a gusto 2 ajos molidos ½ sobre de sazón con achiote ¼ de taza de salsa de tomate ½ taza de agua 2 cucharadas de aceitunas sin semillas Queso ... continue reading...
Tornillos
¿A quien le amarga un dulce? Los tornillos,cuernitos o cañoncitos son otra de las delicias dulces puertorriqueñas. Que a todos nos gusta ya sean niños o adultos. En ocasiones los preparo para mi esposo, porque le encantan rellenos con dulce de leche o crema pastelera…. y si me deja probar uno es un milagro, ya que se los devora todos en cuestión de minutos, jajaja! Lo bueno de los tornillos es que puedes rellenarlos con lo que mas te guste como por ejemplo; con chocolate nutella,, dulce de ... continue reading...
Palmeritas
He preparado tantas veces estas palmeritas que no me di cuenta de que no las había publicado aun… Esta semana las volví a hacer y me dije que tenia que compartirlas con ustedes. Ya que son tan fáciles que las puedes hacer con tus hijos en estas vacaciones de verano y lo mas conveniente es que las haces en un dos por tres. Hasta existen videos tutoriales para facilitarnos la vida.. Las palmeritas de hojaldre, ya sean de chocolate o simplemente con azúcar, siempre son bienvenidas. ... continue reading...
Tarta de humita
Esta receta fue enviada por otra fanática y seguidora de nuestro grupo en Facebook. Cynthia, una amiga argentina radicada en Israel con su familia, amante a la fotografía, la escritura y también de la cocina. A continuación nos explica paso a paso su receta. No soy experta, por ende las cantidades, por regla general, serán a ojo. Ante todo, permítanme contarles que en Argentina no es lo mismo TARTA que TORTA. Sé que en muchos países, lo que nosotros llamamos ... continue reading...
Asopao 7 Potencias
El asopao de mariscos, es uno de nuestros platos más consentidos, y me atrevo a compararlo con el arroz caldoso que se consume elaborado a base de mariscos, en España , sin embargo nuestra isla no deja de ser un buen lugar para probar toda clase de mariscos y pescados, acompañado con el rico mofongo o tostones. Recuerda que cada plato puede ser elaborado de acuerdo a tu presupuesto, no te limites a probarlos pensando que es muy costoso. Ya, que hay otras alternativas para elaborarlo ... continue reading...
Receta de huevos revueltos
Mi papá fue un obrero que trabajó muy duro para levantar a su familia. Hoy quiero hacerle este pequeño homenaje y compartir con ustedes esta simple receta., que para mi guarda uno de los mas lindos recuerdos de infancia cada vez que la preparo… Los domingos era un día familiar, ya que mi papá se levantaba temprano para ir a la plaza del mercado, en mi Ponce natal, donde era todo un deleite ir a comprar las carnes, los mariscos y las viandas. Uno ya se imaginaba previamente el manjar que ... continue reading...
Paella Valenciana versión boricua
La paella valenciana es el plato más conocido de la rica y variada gastronomía española y todo un referente de la sociedad. En este blog ya había publicado con ustedes mi versión de paella de mariscos, pero hoy deseo compartir la de uno nuestros fans que nos la envía a través del concurso del grupo de Facebook. Esta receta y las fotos presentadas en nuestro blog nos la proporcionó el Sr. Marcial Feliciano otro fanático de nuestro grupo en esa red social. Como es ya mi costumbre, antes de ... continue reading...
Lasaña de berenjenas con carne
Hoy comparto con ustedes la segunda receta seleccionada de nuestros fans del grupo en Facebook. Esta fue enviada por Maybelline Valenti a quien tuve el gusto de conocer personalmente en el evento que se realizo en Miami por Que Rica Vida. Ella es venezolana, casada con un rosarino y reside en los Estados Unidos. Se esta estrenando como mamá y en su blog nos cuenta las experiencias vividas cada día con Kung Fu Baby, como cariñosamente le dicen a su bebé . También nos cuenta que le gusta la ... continue reading...
Cheesecake tradicional
¡En Sazón Boricua estamos de fiesta! y con este delicioso cheesecake celebramos nuestro segundo aniversario en línea. También quiero aprovechar esta oportunidad para dedicarles esta entrada a Ustedes mis fieles lectores y seguidores!! Han sido dos años de nuevas experiencias y oportunidades, he tenido la oportunidad de conocerlos y compartir con ustedes a través de correos electrónicos y comentarios que leo a diario en nuestro fanpage en Facebook o en las recetas que publico. Todo comenzó ... continue reading...
Lasaña de carne
Si a tu familia le gustan las pastas seguramente les entusiasmara esta receta de lasaña. ¿Que es complicada? ¡No lo creo! Con esta sencilla receta y algunas ideas que te daré veras lo fácil que es prepararla... Si la sirves con algunos acompañantes te rendirá hasta para seis personas. Lasaña de carne Ingredientes 1 paquete de pasta para lasaña, lista para hornear 3 libras de carne molida de res, magra 3 dientes de ajo, bien picados 1 cucharadita de orégano molido 1 frasco (26 oz) ... continue reading...
Que Rica Vida!!
Amigos, hoy no haré una entrada de comida como es mi costumbre, pues quiero compartir con todos ustedes una buena experiencia para Sazón Boricua y para mí. Les cuento de que se trata: hace unas semanas recibí una comunicación de General Mills en la que muy cordialmente me invitaban, junto a 35 blogueras latinas de diferentes partes de los Estados Unidos, a celebrar el lanzamiento de su nuevo sitio en la internet Qué Rica Vida. Todas viajamos a la ciudad de Miami para lo que prometía ... continue reading...
Tarta de espinaca y pollo
Esta tarta de espinaca y pollo o también conocida como Pascualina puede prepararse también con acelga y queso parmesano. Es una comida fácil de preparar y se puede ingerir fría o caliente en un día de picnic al aire libre. Pascualina o Tarta de espinaca y pollo Ingredientes 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 paquetes de 10 onzas de espinacas frescas 1 cebolla mediana blanca 4 huevos hervidos 2 dientes de ajo 2 tapas de tarta o pie (las puedes conseguir ya preparadas) Sal, ... continue reading...
Churrasco a la criolla
Exquisito corte de carne preparado a la plancha o la sartén, ideal para acompañarlo con arroz primavera o pilaf. Churrasco a la criolla Ingredientes 2 libras de churrasco cortado trozos 2 cebollas grandes cortadas en juliana 1 diente de ajo machacado 1 pimiento morrón verde cortado en juliana 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Procedimiento Calienta la plancha o sartén, agrega el aceite, el ajo, añade la carne ... continue reading...
Muffins de guineo con nueces
Deleitar un muffin acabadito de salir del horno en la mañana es toda una experiencia religiosa… y más cuando se preparan caseros. Pero alguna vez te has detenido a pensar; ¿Cual es su historia? Porque los alimentos también la tienen! Sabías que hay dos tipos de muffins uno es Inglés y el otro al estilo americano. Ellos varían en formas y sabor, así como en su historia. El inglés o “English muffin” es un pan que presenta una textura más esponjosa que otros. Es preparado con polvo de ... continue reading...
La rica y nutritiva avena
Muchas veces nos preguntamos qué podemos desayunar para mantenernos activos y satisfechos toda la mañana. La avena es perfecta porque ademas de ser un desayuno nutritivo y saludable, es deliciosa! Y tiene muchos beneficios para la salud. También la puedes utilizarla para la elaboración de galletas, panes y bebidas vegetarianas. En muchos países la avena es el desayuno principal, ya sea en bebidas con leche o en crema, es un desayuno energético. Avena Rinde: 2 porciones ( 1 taza ... continue reading...
Guanimes
Esta receta que hoy público es una aportación de Claribel Viramontes, fan del grupo de Sazón Boricua en Facebook, ella es la primera participante del concurso que publiqué en los temas de discusión. Si deseas que tu receta sea publicada participa enviándonosla con una foto, para más detalles has puedes escribirnos aqui Guanimes de harina de maíz Ingredientes 1 libra de harina de maíz 2 tazas de leche de coco 1 taza de sirope de maíz Light (light corn syrup) 1 ... continue reading...
Tarta Caprese
Aunque resulte extraño, a veces las envolturas de los alimentos que consumimos traen información útil… como lo fue en esta ocasión , cuando compré las tapas para hacer una tarta de espinacas encontré esta receta. Inmediatamente guardé la envoltura para copiar la receta, antes de continuar contándoles sobre la misma, tengo que mencionarles que hice un pequeño cambio, le añadí un huevo más a la original. No necesariamente es mandatario, sólo si tienes un molde muy grande para hacer ... continue reading...
Bizcocho de Ambrosía
Este bizcocho al estar relleno con piña y mandarina es muy refrescante y delicioso! Estaba deseosa de prepararlo, ayer lo hice para llevarlo a casa de una amiga, ella nos invitó a celebrar la Pascua con su familia, y lo curioso es que sin pensar en el significado de la palabra Ambrosía que significa deleitosa al espíritu o manjar de los dioses fue el postre ideal para celebrar una tarde de primavera en buena compañía. Bizcocho Ambrosía Ingredientes 1 paquete (15.25 oz) de mezcla ... continue reading...
Scallops con pasta
Hoy, te voy a enseñar cómo hacer un plato de mariscos con pastas en solo 15 minutos. Una vez que has aprendido este método, podrás hacer una comida súper-fácil y rápida! En esta ocasión utilice scallops (vieiras),pero puedes utilizar camarones si prefieres. Tengo algunos secretos de cocina para compartir... 1.Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones en la caja. Escurrir y reservar. 2. Mientras tanto, ve preparando todos los ingredientes, para tenerlos listos… Este plato ... continue reading...
Salmón a la parrilla
El salmón aparte de ser una delicia, es muy nutritivo. La mejor forma de degustarlo es sin salsas sofisticadas ni condimentos fuertes para poder apreciar su sabor natural.Te invito a que la próxima vez que tengas en mente prepararlo tengas en mente esta deliciosa alternativa. Salmón a la Parrilla Ingredientes Porción: 4 personas 2 libras de salmón, cortado en 4 piezas 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino ... continue reading...
Pancakes de harina de maíz y coco-piña
Read in Enghish below Hoy comparto con ustedes unos deliciosos pancakes de harina de maíz, crema de coco y piña. Una receta diferente a la tradicional y muy fácil de preparar.. Esta receta es de un libro de comidas caribeñas que compre en la isla de Tórtola. Poco a poco compartiré con ustedes otras delicias del Caribe. Pancakes de harina de maíz y coco-piña Ingredientes ¾ taza de agua ¼ de taza de harina de maíz 1 taza de harina de trigo ( all-purpose flour) ½ ... continue reading...
Tres leches de coco
Este bizcocho tiene algunas variantes de acuerdo al país centroamericano donde se prepare , pero los ingredientes básicos son los mismos; el bizcocho esponjoso y los tres tipos de leche que son la base fundamental del éxito de esta receta. Después de leer y comparar varias recetas publicadas, me gustaría compartir la que aprendí en mi clase de repostería básica hace algunos años. Es súper sencilla y queda deliciosa… la única diferencia entre la básica es que tiene leche de coco y no le pongo ... continue reading...
Elabora un menú económico
¿Como diseñar platillos saludables y económicos? Basta con un poco de organización y creatividad. La actividad primordial para lograr esta tarea es la planificación de menús, ya sea semanal o quincenalmente, según se tenga el tiempo disponible o el presupuesto para realizar las comprar. Un punto muy importante es que al planificar se economiza dinero, ya que se compra solo lo necesario. También se ahorra en preparar los alimentos y se asegura que tu familia consuma una dieta saludable. Una ... continue reading...
Pollo asado al estilo italiano
Hace algunos días compré una revista de recetas de cocina en inglés y ésta me llamó la atención inmediatamente que la vi, así que cuando fui al supermercado me preocupe por comprar todos los ingredientes que necesitaría para elaborarla, en realidad no fueron mucho, ya que esta es de las pocas recetas que prepararás con un presupuesto de 20.00 dólares y rinde para una familia de 4, aparte del pollo necesitas los ingredientes para acompañarlo, en mi caso aproveché ya que tenía el horno prendido y ... continue reading...
Pound cake de vainilla
El pound cake o “ponqué” es un clásico de la repostería que ya casi nadie se toma el trabajo de hacer. Se consiguen hechos en las panaderías y los supermercados, inclusive se pueden comprar congelados. Confieso que en momentos de apuro he aprovechado esta conveniencia.Sin embargo, se que si pruebas la receta que presento a continuación lo pensarás antes de comprar otro. Ciertamente, no se puede comparar el sabor con el que se vende comercialmente. Pound cake de vainilla INGREDIENTES 1 ¼ ... continue reading...
Kumquats en almíbar
Aunque no me lo crean en Puerto Rico no es muy conocida y no fue fácil encontrar esta frutita… estaba deseosa de hacer este almíbar, pero no fué hasta esta semana que me dí a la tarea de buscar los Kumquats quinotos o también llamados kinotos entre otros nombre con los que se conoce esta pequeña fruta. La busqué en varios de los supermercados que suelo visitar y solo en uno la encontré, a mis amigos no le pienso hacer publicidad gratuita… como anécdota me queda por terminar de contarles que ... continue reading...
Dulces ideas para San Valentín ♥♡
¿Todavía no sabes lo que le vas a regalar a tu media naranja o a tus seres queridos el Día de San Valentín? Aquí comparto contigo algunas ricas ideas para que endulces ese día tan especial. ♥ Poppy Seed Jam Sandwiches Cookies Ingredientes Porción: 30 galletas Tiempo: 1 hora 30 minutos 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente ½ taza de azúcar 1 yema de huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla puro 2 tazas de harina para todo uso, y ... continue reading...
Frapé de frutas tropicales
Aunque en Puerto Rico hay frutas todo el año, siempre hay algunas que son exclusivas de cierta temporada, por ejemplo la piña, el mango, el melón o la papaya son algunas que deleitan y acompañan el plato fuerte de cada día. Con las frutas de temporada se pueden preparar deliciosas recetas en ensaladas, cócteles, postres y bebidas bien frías. Son el acompañante ideal a la hora del desayuno con una tostada y una buena taza de café puertorriqueño, Mmm! Las frutas además ayudan a prevenir ... continue reading...
Quesadilla de 4 quesos
Hoy compartiré con ustedes una rica receta mexicana, las quesadillas son muy fáciles de preparar y te pueden llegar a sacar de un apuro… si te llega visita inesperada! Sabias que hay quienes afirman rotundamente que la cocina mexicana es la más rica y variada del mundo. Lo cierto es que es tan amplia que es difícil abarcarla en su totalidad. Espero te guste mi receta! Quesadilla de 4 quesos Ingredientes 1 paquete de tortillas de trigo suaves (8 por paquete) 1 taza de queso ... continue reading...
Filete de Dorado al ajillo
Un amigo que tiene como hobby la pesca de mar, nos regalo recientemente unos filetes de pez dorado, lo reserve para prepararlo para una cena de sábado en la noche y disfrutarlo con un vinito blanco y este fue el resultado. Delicioso filete de mahi mahi al ajillo una buena propuesta para una cena o almuerzo. Filete de dorado al ajillo ( mahi mahi) Ingredientes Porción: 4 personas Tiempo: 25 minutos 1½ libra de filete de dorado (mahi mahi) 2 cucharaditas de aceite de Oliva 1 cebolla ... continue reading...
Canelones rellenos con espinaca, ricotta y pollo
No se asusten... No los voy a obligar a amasar... vamos a preparar estos ricos canelones con la pasta que habitualmente usamos para hacer los panqueques también conocidos como crepes o crepas. Y, si hacen algunos panqueques de más... un poco de dulce de leche o fresas flambeadas no vendrían mal, Mm! Panqueques - Crepes Ingredientes 1 Taza de harina todo uso 2 huevos ½ taza de leche ½ taza de agua 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta (opcional) Procedimiento Bate todos los ... continue reading...
Monkey Bread
No quiero terminar este año sin desearles un feliz año 2010 y mucho menos sin dejarles una receta fácil de preparar en la mañana de año nuevo…. pero antes me gustaría que conocieras una breve historia de estas bolitas de pan conocidas como Monkey bread,Bubble bread o Pull-apart Bread Según la historia esta receta comenzó a aparecer en las revistas dedicadas a las mujeres en la década de 1950 bajo el nombre de "Bubble bread". Que en nuestro idioma significa burbujas de pan y ... continue reading...
Cinnamon rolls
En estos rollitos de canela no deben de faltar en tu recetario. Son ideales para el desayuno cuando tienes visita en casa o simplemente para disfrutarlos con tu familia. El acompañante dependerá del gusto ... un vaso de leche fría, un café o un chocolate caliente, Mm! Ingredientes Masa: 1 taza de leche entera 3 cucharadas de mantequilla sin sal 3 ½ tazas (o más) de harina, dividido ½ taza de azúcar 1 huevo grande 2 ½ cucharaditas de levadura rápido aumento ( 2 ... continue reading...
Ternera Saltimbocca
Ternera saltimbocca a la romana es otro de los platos clásicos italianos, muy típico de Roma. Se trata de unos exquisitos rollitos de carne de ternera, queso, jamón y salvia. Una combinación deliciosa para acompañarlo con papas majadas o arroz. Ternera Saltimbocca Ingredientes 8 filetes de ternera (escalopes) Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de mantequilla (½ barra) 1 cucharada aceite de oliva 8 rebanadas queso mozarrella 8 lascas de pimiento ... continue reading...
Puerto Rico: Isla Nena, Vieques
La Isla Nena, llamada así por el poeta puertorriqueño Luis Llorens Torres, conjuga belleza e historia en un terreno de 33 kilómetros de largo por 7.2 de ancho. La palabra Vieques deriva del lenguaje indo-antillano y significa 'tierra pequeña'. Para otros autores, proviene de Bieque, cacique taíno que habitaba la isla. Los colonos ingleses de las islas vecinas llamaban a Vieques Crab Island por la abundancia de cangrejos. Sin embargo, Vieques apareció por primera vez en los mapas en 1527 con su ... continue reading...
Puerto Rico: Pa’ Piñones
Loíza es un pueblo costero y la mayoría de sus habitantes son descendientes de africanos que llegaron al país en calidad de esclavos traídos por los españoles. A pesar de su cercanía a la zona metropolitana de San Juan es uno de los municipios más pobres de Puerto Rico. A principios de los años '30 muchos residentes de lo que hoy es Isla Verde fueron desplazados hacia el barrio Sabana Abajo de Carolina para la construcción del Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín, por lo que muchas de ... continue reading...
Puerto Rico: El Yunque
El Bosque Pluvial 'El Yunque' es un lugar fresco, de montaña, selva sub tropical localizado al lado oriental de las montañas de Luquillo. Para los aborígenes taínos, la Sierra de Luquillo era un lugar sagrado. La palabra "Yuke" significa tierras blancas en referencia a las cumbres de las montañas que generalmente están cubiertos por las nubes. Petroglifos se pueden encontrar en algunas partes remotas de estas montañas. Torre Yokajú "Según la leyenda, el buen espíritu, Yuquiyu, ... continue reading...
Peras al brandy
Las conservas y las mermeladas son delicias de fruta que todavía se realizan de manera tradicional en los hogares y que se pueden conservar durante muchos meses si se mantienen una serie de precauciones. Con fruta también podemos elaborar compotas, jaleas, fruta en almíbar, purés y pastas de frutas. Son ideales para regalar en cualquier época del año y pensando en que ya se acercan las fiestas navideñas podemos ir preparándolas para los regalos de navidad. Peras al brandy ingredientes 1 ... continue reading...
Chuletas de cerdo en salsa de manzana
Una rica alternativa para preparar las chuletas de cerdo y darle un toque diferente y dulce. Las puedes acompañar con arroz blanco, ensalada rusa (ensalada de papas) o con una ensalada verde. Chuletas de cerdo en salsa de manzana Ingredientes Porción: 4 personas Tiempo: 20 minutos 3 manzanas rojas 2 cucharadas de aceite 8 chuletas de cerdo (corte de centro, preferiblemente) ¼ de taza de jugo de manzana 1 pizca Sal 1 Pizca Nuez moscada 1 pizca Pimienta 1 cucharada de ... continue reading...
Gazpacho al estilo puertorriqueño
“Aguacates, aguacates, lleeeva los aguacates” Es común que en época de cosecha escuches a los vendedores pregonar este canto. Al frente de casi todas las panaderías de los pueblos hay kioscos de verduleros, comprar pan y llevar los aguacates, es casi una costumbre nuestra. Esta receta que les presento hoy era de mi papá, los fines de semana él se encargaba de prepararnos el desayuno y muchas veces nos hacia "Sandwich de gazpacho", Mmm! Que buenos tiempos!! Esta ensalada se puede comer a ... continue reading...
Tostado
Desayunar es una buena costumbre que requiere muy poco tiempo. Tan sólo necesitas 15 minutos para disfrutar con tus hijos de un estimulante y sabroso desayuno. Su organismo te lo agradecerá y su mente y su cuerpo rendirán el doble. Te presento algunas alternativas muy tentadoras y saludables. Tostado Porción: 4 personas Tiempo: 20 minutos Ingredientes 8 rebanadas de pan integral blanco sin bordes 4 huevos cocidos (hervidos) 1 pimiento ... continue reading...
Barritas caseras de Rice krispy
¿Quien no recuerda esos días de escuela? Agosto marca el inicio de clases en la gran mayoría de las escuelas de Puerto Rico. Así que hoy mi receta van dirigida al tema de las meriendas. Para que éstas sean la delicia de los niños y hasta de los más grandes…. Además en mi próxima actualización les presentaré algunas alternativas de desayunos rápidos y meriendas para después de clases. También puedes servirlas como entremes o aperitivo en fiestas infantiles. Una alternativa para ... continue reading...
Puerto Rico: El Fuerte San Felipe del Morro
El Fuerte San Felipe del Morro es una fortificación del Siglo XVI construida en el extremo norte de la isleta de San Juan, Puerto Rico. Por muchos años, vigiló la entrada a la bahía de San Juan y protegió la ciudad de ataques marítimos. El "morro" es un término usado para referirse a una porción de tierra o peñasco que sirve para observar un lugar.Este fuerte es parte del San Juan National Historic Site y fue declarado Patrimonio Nacional por las Naciones Unidas en 1983. Hoy en día, el Morro ... continue reading...
La Plata «Refugio de Vida Silvestre»
Este embalse posee una designación como Refugio de Vida Silvestre se construyó en el 1973. Es administrado por la Autoridad de Acueductos y Alcantarillados (A.A.A) sus aguas se utilizan para la producción de agua potable y recreación. Entre las aves que se pueden observar en el área podemos encontrar la Gallareta Común, Garzón Cenizo, Tórtolas, Paloma Turca, Pelícanos Pardos y Guaraguo. Unos de los atractivos es la pesca como recreación. Se pueden pescar las siguientes ... continue reading...
Filetes de res a la teriyaki
Teriyaki se define como técnica de cocción de la cocina japonesa, se trata de asar los alimentos, sea al horno, en la parrilla o plancha, que previamente han sido adobados en salsa teriyaki (o después cocinados con ella), compuesta por salsa de soja, azúcar, mirin y sake. Se suele aplicar en las elaboraciones de pescados, aves y carnes, otorgándole un sabroso sabor dulzón, pero también resulta deliciosa con verduras y arroz. Esta es otra de mis recetas que se publico en la edición de julio para ... continue reading...
Camarones al mojito
Saludos, quiero compartir con ustedes la primera de 15 recetas y fotos que elaboré para la sección de cocina de Mi Revista. Camarones al Mojito Porción: 6 a 8 Tiempo: 25 minutos Ingredientes 2libras de camarones, pelados con rabos Palitos para pinchos Para la marinada de mojito (1 taza aprox.) 15 a 20 hojas de menta fresca picada(reserva algunas hojitas para decorar) ⅓ taza de azúcar ⅓ taza de ron blanco (opcional) 3 cucharadas de jugo de ... continue reading...
Sopa de pollo con fideos
Sopita de pollo para el alma... Aunque los alimentos no curan, es decir, no podemos tomarlos en sustitución de las medicinas que nos receta un medico. Una buena sopa de pollo siempre cae bien cuando nos sentimos enfermos o simplemente cuando el clima amerita estar calientitos. Es que las sopas son ideales para los días fríos y lluviosos, para el refrío y para levantar el ánimo del más caído. Hoy comparto mi receta con ustedes y espero les guste! Sopa de pollo Ingredientes 1 pollo mediano ... continue reading...
El Tomate
Es una de las hortalizas con mayor relevancia para la alimentación es el tomate. Procedente de América, son de origen andino (Perú, Chile, Ecuador) y exportada por los colonizadores a Europa en el siglo XVI, hoy en día el tomate es esencial en la dieta por su sabor y por los grandes beneficios que aporta a la salud. Considerada igualmente hortaliza y fruta, por ese ligero sabor dulzón, el tomate es un ingrediente perfecto para elaborar ensaladas, hacer mermeladas, salsas, sopas, cocinar ... continue reading...
Filetes de pechugas de pollo empanadas
Llego el verano... Y eso quiere decir que escucharás a tus hijos más de una vez al díadecir“Mami, tengo hambre”. Hoy te presento una idea para mantener a los niños con la barriguita contenta mientras están en casa … Filetes de pechugas de pollo empanadas Ingredientes 2 libras de filetes de pechugas de pollo,Tenders Pan rallado Bread Crumbs plain 2 huevos batidos Sal al gusto Perejil a gusto Pimienta molida a gusto Aceite para freír ... continue reading...
Sorullitos de maíz
Esta receta es muy fácil de preparar y es la delicia de grandes y chicos en fiestas, restaurantes y en el hogar.. Los puedes rellenar con queso o también prepararlos salados ,es cuestión de gustos , yo los prefiero con el toque dulce para el desayuno con un café con leche! En casa mi mamá nos los preparaba para el desayuno y también nos los echaba en las loncheras, siempre tenia que echar algunos extras porque los compartía con mis amigas. Sorullitos de maíz Ingredientes 2 tazas de agua 1 ½ ... continue reading...
Pinchos de frutas frescas
A los chicos y a los no tan chicos les encantara esta receta. Es un forma sencilla y deliciosa de comer frutas, en palillos o brochetas. Además, es baja en calorías, son ideal para variar y comer frutas de una forma más apetitosa y hasta divertida. Usa tu imaginación y forma los pinchos de las frutas que mas te gusten. Pinchos de Frutas Ingredientes Porción: 8 a 10 pinchitos Tiempo: 35 minutos ½ melón cantaloupe 1 canastita de fresas 1 piña natural o en almíbar 3 ... continue reading...
Salsa Chimichurri
Los puertorriqueños hemos adoptado la salsa chimichurri para saborear nuestras tradicionales barbacoas domingueras. En muchos de nuestros hogares ya no falta o en los restaurantes te la sirven para aderezar las carnes asadas o untarle a los panecillos mientras esperas la comida. El Chimi, es la salsa tradicional por excelencia que se utiliza para marinar las piezas de carnes asadas. En la mesa de los argentinos nunca falta! Es un clásico aderezo de mesa, mayormente utilizado para pincelar las ... continue reading...
Arepas
Esta receta hoy la dedico a Colombia y Venezuela, y a su gente encantadora pero en especial a tres amigas; Sandra, amiga de escuela a la que volví a reencontrar por Facebook, ella esta casada con un colombiano, Alexandra que la conocí en flickr por medio de las fotos de sus dos caperuzas y a Marilu, una venezolana residente en Puerto Rico a la que muy pronto tendré el placer de conocer personalmente. Ahora vamos a la receta; las arepas son unas tortillas de maíz blanco o amarillo, muy fáciles ... continue reading...
Berenjenas en escabeche
Las berenjenas en escabeche es otra de las maneras de consumir este nutritivo vegetal. Esta es una receta que les gustara a los vegetarianos, pero que puede ser una buena compañía para los que gusten acompañarla con carnes rojas o blancas. Como ya les había mencionado antes en la isla mayormente se consumen guisadas con bacalao o masitas de cerdo y en otra ocasión se las presente a la milanesa. En escabeche es el método ideal para hacer conservas, se pueden guardar hasta por tres meses en un ... continue reading...
En Ponce les decimos «Domplines»
El domplin cuyo nombre original es “dumpling” proviene de la gastronomía tradicional británica. Y te preguntarás porque le llamamos domplin? Es de asumir que en tiempos de los colonos en la isla llegaban barcos piratas de todas partes del mundo y seguramente alguno británico estuvo por nuestras costas sureñas e introdujo a los criollos este rico manjar. Los criollos que no hablaban inglés quedaron cautivados, al escuchar la pronunciación del británico y seguramente quiso imitarla y dijo ... continue reading...
Bienvenidos y gracias por considerarme para su producto o marca. Me encanta trabajar con marcas y esperamos con interés la oportunidad de trabajar juntos. Si deseas contactarme o tienes alguna pregunta sobre el sitio o duda en alguna receta, por favor envíeme un correo electrónico a mesajes@ sazonboricua.com , Me comunicaré contigo si estas solicitando una respuesta o tienes alguna duda. Si representas una agencia de relaciones públicas o estas interesado en trabajar conmigo de alguna manera, ... continue reading...
Trufas de chocolate y ron
El Día de San Valentín es una celebración tradicional en la que los novios, esposos, amigos o familiares expresan su amor o cariño mutuamente. Se celebra el 14 de febrero y en algunos países se llama Día de los Enamorados y en otros como Día del Amor y la Amistad. y que mejor manera de sorprender a tu amado o tus amigos tu amor o cariño con estas ricas trufas. Sino cuentas con mucho presupuesto es este el regalo ideal... Trufas de chocolate y ron Ingredientes para el relleno ½ taza de ... continue reading...
Ensalada de habichuelas tiernas
Normalmente, compro las habichuelas tiernas ( frijoles o judías) lista para servir y las uso en ensalada de maíz, remolacha, tomates y huevo hervido. Sin embargo, quería probar algo un poco diferente esta vez, y las compre frescas. Solamente les di un hervor de 3 minutos, para conservarlas crujientes y que mantengan su color verde brillante. Vean el resultado, súper deliciosa y muy saludable. Lo serví con un matambre a la parrilla, corte de carne argentino y que en ... continue reading...
Tomates con queso de cabra
Al fin me animé! Hace algunos días que quería preparar esta deliciosa ensalada como acompañante para la cena. Tenía el queso en la nevera y no quería que se echara a perder. Así que la preparé anoche con un pollo asado marinado con miel. Tomates con queso de cabra Ingredientes 1 tomate grande 1 queso de cabra Aceite de oliva extra virgen Perejil o Albahaca fresca Aceitunas negras Sal al gusto Orégano Procedimiento Corta el tomate en rodajas y el queso acomodarlos en ... continue reading...
Budín
El olor de un buen budín de pan en el horno es irresistible y además muy fácil de prepararlo. Si tienes pan que te sobro del día anterior no lo tires, puedes usarlo o si prefieres úsalo fresco. El resultado te encantara... Aquí les dejo mi receta heredada de mi madre pero con algunos cambios. Budín Ingredientes 1 libra de pan criollo (baguettes) 1 litro de leche (use la baja en grasa) 1 lata de Nestlé Media Crema Table Cream 6 huevos 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de vainilla 1 ... continue reading...
Hierbas y Especias
El mundo de las especias es muy extenso, existen cientos de variedades, cada país, cada cultura, tiene las suyas y además cada especia se puede presentar de distintas maneras (semillas, flores, molida…). Si bien su papel ha quedado reducido hoy a aromatizar y dar color y sabor a infinidad de platos en todas las cocinas del mundo, las especias fueron codiciadas durante milenios. Dejadas en herencia en testamentos, utilizadas por médicos para curar antiguas dolencias y por brujos para celebrar ... continue reading...
Galletas para regalar
A lo largo de este mes fui compartiendo algunas recetas de galletitas con ustedes. Bueno pues llego el momento de hacerlas para regalar. Solo tienes que ponerte el delantal y manos a la obra! Son fáciles de hacer y además dan un toque muy especial a tus regalos para las fiestas que aun no terminan.. En esta ultima edición del año 2008, escogí los alfajores de maicena y las galletas chocolate chips. Así quedaron mis regalitos, espero les guste y felices Fiestas! Alfajores de ... continue reading...
Morovis, Hogar del famoso «Pan de la Patita Echá»
Morovis es un hospitalario pueblo localizado a unos cuarenta y cinco minutos de San Juan. Sus montañas lo caracterizan como uno de los pueblos con los mas bellos escenarios naturales. A través de la Isla, Morovis es reconocido como un pueblo de profundas raíces religiosas. Esto muy probablemente explica la buena calidad de vida que aquí se vive, manifestada en su gente amigable, cordial y respetuosa. Casa Alcaldía Parroquia Nuestra Señora del Carmen Alrededores de la ... continue reading...
Galletas de jengibre
Las galletas de jengibre son otras de las favoritas de la navidad. El jengibre junto a los demás ingredientes aromatizan toda tu cocina, dejando un delicioso aroma a canela, jengibre y demás especias aromáticas que tanto caracterizan la época otoñal e invernal. Esta receta es de uno de mis libros favoritos “The Complete book of baking” de Pillsbury que tengo hace mas de 25 años y lo adoro, siempre que necesito alguna receta o consultar alguna duda recurro a el. Galletas de jengibre Rinde de ... continue reading...
Pastelillos de guayaba
Continuando con nuestros tradicionales dulces navideños. Los pastelillos son el alma de las fiestas. Tanto para niños como para adultos! Es común ver las vitrinas de las panaderías puertorriqueñas con bandejas, de pastelillos, mantecaditos, mallorcas, palmeritas, y mi favorito que es el palito de Jacob (es más bien un eclair bañado en azúcar caramelizada) Pastelillos de guayaba Ingredientes 1 masa de hojaldre (Puff Pastry) Pasta de guayaba cortada cuadritos pequeños Azúcar de ... continue reading...
Mini- Albóndigas
En las fiestas o reuniones suelen servirse entre los entremeses calientes (bocaditos que se sirven antes de una comida, acompañados por alguna bebida). Sabias que, la palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): "Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne picada con especias ... continue reading...
Galletas Linzer
Estas galletas inspiradas por las famosas tartas linzer de origen austriaco y húngaro. Son ideales para cualquier ocasión, pero muy famosas en la época de navidad en cualquier parte del mundo. Las galletitas linzer utilizan los mismos ingredientes pero se preparan dándole diferentes formas. Tradicionalmente estas galletas se rellenaban con frambuesa o con moras. Sin embargo, ahora se rellenan de una gran variedad de sabores de conservas, otras de las variantes que existen ahora es, ... continue reading...
Tembleque
Este delicioso postre nació en Puerto Rico y es un deleite tanto para la vista, como para el paladar. El tembleque es un postre que comemos mucho, sobre todo en la época Navidad. Su delicado sabor a coco junto con el de las especias dan ese toque especial que a tantos gusta. Sabias que en Puerto Rico se celebran las navidades mas largas del mundo... La Navidad en Puerto Rico comienza el 23 de noviembre cuando en muchos de los hogares puertorriqueños comienzan a poner los adornos de la navidad, ... continue reading...
Mantecaditos
Los mantecaditos o polvorones posiblemente el dulce más humilde y accesible de la Navidad, por lo que nunca falta en ninguna mesa en esas fechas, sea cual sea su condición social. Hace mucho tiempo que no los preparaba... y aunque existen numerosas recetas para hacerlos pero pienso que seria de interés para ustedes esta receta, que la tengo desde que hice mi curso de economía domestica en séptimo grado. Así que la he probado muchísimas veces y siempre he obtenido el mismo delicioso resultado. ... continue reading...
Ensalada de papa con pollo
En la mesa de los puertorriqueños casi nunca falta la ensalada de papa, como acompañante de algunos de nuestros platos. Casi siempre se prepara la ensalada básica con manzana, huevos, cebolla, celery (apio), pimientos morrones y mayonesa. En casa cuando preparamos pollo asado y sobran buenas presas, las conservo para preparar la mayonesa de pollo como le dice mi esposo. Ensalada de papas Ingredientes 3 libras de papas peladas, cortadas en cubitos y hervidas ½ pollo asado o 2 pechugas de ... continue reading...
Pastelón de papas al estilo puertorriqueño
Este plato se prepara en muchos países con algunas variantes, especialmente a la hora de guisar la carne. En Puerto Rico como buenos amantes del sofrito, le añadimos cilantro, culantro, ajíes dulces, cebolla, pimientos y ajos. El pastelón de papas o pastel de papas, también se le conoce como Shepherd's pie , su origen es británico. Pastelón de papas Ingredientes 3 lbs. de papas hervidas y majadas 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 lbs. de carne de res molida magra (carne picada) 1 ... continue reading...
Penne rigate con salchicha kielbasa
El Penne es un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Suelen tener una estructura cilíndrica, y puede o no tener estrías en su parte exterior como lo son los penne lisce. Los extremos de la pasta suelen cortarse oblicuamente. El penne debido a su gran superficie tanto interior como exterior le hace muy adecuado para acompañamiento de carne con salsas. El nombre "penne" proviene del italiano y significa: pluma. Penne rigate con kielbasa ingredientes 1 libra de ... continue reading...
Politica de privacidad
Sazón Boricua es un blog personal escrito y editado por Jeannette Quiñones. Si tiene alguna pregunta sobre el blog o esta política de privacidad, contáctenos en jeannette@sazonboricua.com Esta política de privacidad establece la manera en Sazón Boricua usa y protege cualquier información que tú proporcionas durante el uso de https://sazonboricua .com Derechos de Autor Todo material en este blog ha sido producido por Jeannette Quiñones y/o en algunos casos ha sido proporcionado por algún ... continue reading...
Piña Colada
Sorprende a tu familia o a tus amigos con una bebida realmente refrescante. La Piña Colada es el nombre con que se conoce al cóctel mas famoso en el mundo. Es una bebida alcohólica dulce que se prepara a base de ron, crema de coco y jugo de piña. Se acompaña habitualmente con una rodaja de piña fresca, cereza. "La Piña Colada es la bebida oficial de Puerto Rico”. Para conocer su origen hay que remontarse al siglo XIX y más concretamente a la década de los años 20 de ese siglo para encontrar a ... continue reading...
Pan de maíz
El pan de Maíz conocido también como cornbread o Johnny cake es una especie de pan elaborado con harina de maíz. Se caracteriza por ser de preparación rápida ya que no necesita de fermentación, basta preparar una simple masa de harina de maíz y ponerla a calentar en una sartén. Ideal para la hora del Té o el acostumbrado café de las 3:00 de la tarde en la isla. Pan de maíz Ingredientes 1 taza de harina de trigo (all-purpose flour) 1 tazas de harina de maíz (yellow cornmeal) ⅔ taza de ... continue reading...
Ensalada Caprese
Ensalada Caprese, insalata caprese o capresi en italiano. Ensalada italiana concretamente de Capri de ahí el nombre. Compuesta básicamente de rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella y hojas de albahaca fresca de la variedad "hoja grande" y todo ello bien regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades (roja, verde, negra, blanca, de cayena, o incluso incolora) o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas. Hay ... continue reading...
Crème Brûlée
Crème brûlée del francés "crema quemada" es un postre cremoso que consiste en una capa superior crujiente elaborada de caramelo (azúcar quemada), elaborado con una fuente intensa de calor. Se sirve generalmente frío en ramekines individuales. La crema(custard) de base se aromatiza la mayoría de las veces con vainilla, chocolate, un licor, etc. a pesar del nombre, la crema es originaria de la cocina inglesa, hoy en día conocemos el nombre debido a lo popular que es en Francia. La Crema catalana ... continue reading...
Mermelada de Mango
El mango puertorriqueño se cotiza en Europa como el mejor del mundo. Es la fruta de mayor consumo y venta en el mundo. No ha de sorprender, pues se le conoce como " El Rey de Las Frutas". Seguramente usted al igual que yo disfrutará, la maravillosa y abundante variedad que se cosecha entre abril y septiembre. Se dicen que en los años sesenta en la isla existían más de 250 variedades de mangos. Algunos de mis favoritos son el mango de piña, el manzano y el cubano, por mencionar solo ... continue reading...
Brownies
Brownies SazónBoricua© all rights reserverd Un brownie, es un bizcocho de chocolate pequeño y sabroso, parecido a una galleta, es típico de la cocina estadounidense. Se llama así por su color marrón oscuro. Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un bizcocho de chocolate olvidó usar levadura. Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a menudo como introducción a la repostería. aquí ... continue reading...
Bizcocho Rico
Si eres amante del queso crema esta receta te encantara. Esta es otra de las recetas que aprendí en el curso básico de repostería, llevaba más de tres años engavetada y la he sacado para compartirla con ustedes. ¡Espero les guste! Es un bizcocho perfecto para los que gustan del queso crema y un agradable sabor a mantequilla. Bizcocho Rico Ingredientes para el bizcocho 2 barras de mantequilla sin sal, blanda 1 queso crema (Philadelphia o Neufchâtel) 2 tazas de ... continue reading...
Milanesas de berenjenas
Esta receta fue preparada por mi esposo el domingo para nuestro almuerzo, demás esta decir que no quedo una... La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Casi todos los países tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena. Los españoles tienen la Samfaina, los italianos tienen la Capotana , los griegos tienen la Mousaka, los turcos tienen el imam bayildi , los argentinos la prepara en milanesas o en escabeche, nosotros los puertorriqueños las ... continue reading...
Guineítos en escabeche
En nuestras reuniones familiares, cumpleaños o fiestas navideñas nunca faltan los guineítos en escabeche como acompañante de nuestro sabroso arroz con gandules, pernil de cerdo asado y pasteles... También pueden ser el acompañante perfecto de cualquier carne asada. Los guineitos o guineos en escabeche se preparan mas fácil de lo que se piensa, puedes hervir los guineos con cascara y quitarla a media cocción o cocinarlos por completo con ella. Luego se dejan enfriar y se cortan en rodajas del ... continue reading...
Galletas Madeleines
Estas delicias de la cocina francesas son muy fáciles de preparar, las puedes hacer con sabor a vainilla, almendra, ron, naranja o chocolates. En fin tu decides cual sabor te gusta mas y añádelo, el resultado es delicioso. Esta receta la tenia engavetada hace tiempo porque no encontraba el molde para prepararlas en ninguna tienda especializada en la isla. Se lo comente a mi amiga Marcela, en una de nuestras charlas a través del internet y ella muy amablemente me dijo que me lo iba a enviar ... continue reading...
Tarta de Frutas Casera
Esta es una receta con un poco de dificultad por el tiempo que empleas en la elaboración del crust y la crema para el relleno, pero con lo rica y sabrosa que te queda, y sin olvidarnos de lo presentable, A quien le puede amargar un dulce! El Crust, preferí elaborarlo casero en esta ocasión, ya que tenia el tiempo para hacerlo pero en ocasiones, si me llega visita inesperada o no tengo el tiempo lo compro ya preparado, lo horneas y en tan solo unos minutos lo tienes listo. Igual con el relleno, ... continue reading...
Congrí
Disfrutando de los sabores caribeños, en esta ocasión de un arroz congri con el sazón bien cubano. Esta receta es de mi amiga Annabel Marrero, que llegó a esta tierra junto a su padre un gran historiador cubano Levi Marrero y madre Enriqueta Comas. Esta como toda receta tiene sus variantes. El congri es un plato cubano muy apreciado a nivel internacional, se prepara con frijoles negros o rojos. Lo acompaño en la foto con una ensalada de lechuga, espinaca, palmito y tomate, y un ... continue reading...
Ternera Marsala
A la cocina puertorriqueña actual se le han ido incorporando distintas recetas de comidas internacionales enriqueciendo grandemente nuestra gastronomía. Los Scallopini o Escalopines son unos filetes completamente magros, de ternera, que una vez aplastados, obtienen forma ovalada. Estos pueden prepararse salteados o asados a la parrilla. El vino Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala, en Sicilia. Actualmente se utiliza en todo el mundo para preparar ... continue reading...
Ensalada de camarones
Una cena refrescante para esas noches calurosas de verano. Donde no faltaron la combinación de sabores de frutos del mar; en esta ocasión camarones con lechuga, tomates, cebollas y pimientos. Toda una ensalada gourmet económica y muy Caribeña. Ideal para acompañarla con pan francés como en esta ocasión. Y si te sientes con ánimos de seguir en la cocina con unos tostones o mofongo sería ideal. Si se tratara de una cena romántica e improvisada lo mejor sería un buen Pinot Grigio, aunque ... continue reading...
Bizcocho de Chocolate
Hace unos días estaba de window shopping, para aprovechar el fresquito de las tiendas y encontré un molde tipo bundt a muy buen precio, solo pague $6.98 mas el IVU (impuesto a la venta y uso) no resistí la tentación de comprarlo. Inmediatamente pensé en preparar un bizcocho de chocolate. Ya tenia los ingredientes, pero no quería usar el molde redondo de siempre. Este fue el resultado un pastel muy fácil de preparar. Siempre tratando de usar los productos nacionales en este caso el ... continue reading...
Jibaritos Fritos
Los guineos niños son los guineos más preciados y valorados en la isla. Estos pequeños guineos crecen en lo alto de la cordillera central, bajo la sombra de los árboles. Allí se crea un micro clima único y perfecto para el desarrollo de esta variedad de guineo salvaje. Esta variedad de guineo silvestre no ha sido adulterada genéticamente, por lo cual no es simétrico en forma y su tamaño varia de 9 centímetros a 12.5 centímetros de largo, dependiendo de su localización en el racimo. El guineo ... continue reading...
Chuletas de cerdo en salsa tropical
Con mucho sabor a festival Caribeño y la inspiración de mi pasadía en la hermosa isla caribeña de Tórtola he creado esta receta llena de sabores del Caribe. Nunca antes la había preparado pero el resultado fue delicioso y hoy lo comparto con ustedes, espero les guste. Si deseas conocer a través de mis ojos un poco mas de esta isla te invito a que veas mi set de fotos al final de este post. Chuletas de cerdo en salsa tropical Ingredientes Porción: 2 personas 2 chuletas de ... continue reading...
Mallorcas
Las mallorcas o ensaimadas son deliciosas roscas de pan dulce espolvoreadas con azúcar blanca. Son muy populares en todas las panaderías de la isla. Recuerdo las que hacían en la Panadería Sol de Borinquen en la calle Villa en Ponce. ¡Uf, que recuerdos tan tangibles me parece como si estuviera saboreándome una ahora mismo. Hace muchos años que esa panadería desapareció pero aun cuando paso por el local siento el olor a pan. Ahora, vivo en el area Metro y cuando se tienen deseos de comer una ... continue reading...
Corned Beef
Desde mis más remotos recuerdos de infancia en mi casa siempre se preparó corned beef, pero nunca me había preocupado por saber su origen. Buscando en Internet encontré esta información muy interesante. Lo curioso es que las marcas conocidas siempre vienen enlatadas. Sabias que el Corned beef es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento. Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda. El ... continue reading...
Mofongo
El Mofongo es un plato típico de Puerto Rico y muy popular en República Dominicana, elaborado de plátano verde (no maduro) frito y majado. Al majarlo se le añade chicharrón de cerdo, ajo, sal y un poco de aceite de oliva. Se maja formando una consistencia ni muy blanda ni muy dura para que pueda tomar forma de media esfera o de recipiente para rellenarlo de carne de cerdo, mariscos o pollo. Se suele vender en restaurantes o lugares de comida rápida. En República Dominicana también, hay ... continue reading...
Arroz con Cebolla
La primera vez que hice esta receta tenía como 11 años. La aprendí de la mamá de mi mejor amiga de infancia. Siempre que visitaba su casa le preguntaba, si me dejaba ayudarle en la cocina. Ella amablemente me dejaba aunque fuera pelando las papas o las cebollas. Siempre estaba muy pendiente y le preguntaba como se preparaba lo que ella estaba cocinando. Así fui aprendiendo algunos secretos de cocina que junto a los de mami, hoy en día me ayudan a elaborar distintas recetas, siempre añadiéndole ... continue reading...
Postre Tierrita
Aprendí a preparar esta receta en una clase de repostería básica que tome hace algunos años. Hoy después del tiempo que ha pasado y la motivación de una amiga para que hiciera este blog con mis recetas y fotos de cocina, lo quiero compartir con ustedes. Gracias a Marcela, conocida también como La Majuluta en su blog de cocina y en Flickr. Este postre es fácil de preparar y muy sabroso, ideal para los amantes del mousse de chocolate. Es muy popular en varios restaurantes alrededor de la ... continue reading...
Sofrito puertorriqueño
English El sofrito es el ingrediente principal de la comida puertorriqueña. Lo usamos en casi todos los platos que elaboramos ya sean guisos, arroces, carnes, pescados y pollo. Prepararlo es una buena oportunidad de reunirte con tus amigas así el trabajo será menos y puedes compartirlo con ellas. Hace algunos años me reunía con mi amiga Emy y sus hijas a prepararlo. y así compartir un poco nos divertíamos muchísimo charlando y riéndonos con las ocurrencias de las nenas. Demás esta decir que ... continue reading...
Besitos de Coco
El fruto de la palma llamado coco, es el protagonista de deliciosos dulces, postres, bebidas y platos en el Caribe. En la cocina caribeña, asiática y tailandesa se utiliza con marcada frecuencia en la elaboración de diversos platos. En Puerto Rico son muy populares nuestros besitos de coco, el arroz con dulce, el dulce de coco, el tembleque, el flan de coco, la harina de coco, el tres leche, nuestra famosa piña colada, el tradicional coquito que no falta en ningún hogar en las fiestas ... continue reading...
Crema de Maicena
English recipe ¿Quien no recuerda una crema de maicena preparada por nuestra madre o abuelita? hum! Cuando era niña mi madre nos preparaba una maicena sabrosa. Ella se las ingeniaba para no aburrirnos y la preparaba con distintos sabores como; fresa, chocolate, guineo (banana) y de vainilla. Es muy fácil de preparar y queda sabrosa! La cremita de maicena es perfecta un desayuno caliente, es perfecto infantes para alimentar a los infantes en las primeras etapas. Crema de ... continue reading...
Paella Mariscada
Los puertorriqueños no podemos negar nuestras raíces españolas; nuestro idioma, religión, cultura y por ultimo y no por ser menos importante nuestra comida que nace de esa fusión de sabores. Desde que la paella dio el salto desde su cuna, en las inmediaciones del lago de la Albufera en Valencia, este plato no ha dejado de aumentar su fama y sus degustadores en el resto de España y el mundo. Obviamente, la internacionalización de la paella ha originado nuevas variantes del plato y como todas ... continue reading...
Fricase de Pollo
Fricase etimológicamente la palabra viene del frances fricassée, que a su vez puede tener dos orígenes: del latín vulgar frigicare (freír), o de un cruce entre dos verbos franceses frire (freír) y casser (romper). Lo básico es cortar el alimento en pedazos para freírlos. Algunas recetas especifican que se deben cocinar previamente y luego freírlos en su propia grasa. En el diccionario de la RAE lo definen como "Guisado de la cocina francesa, cuya salsa se bate con huevos" pero en las diversas ... continue reading...
Arroz con pollo al estilo puertorriqueño
El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con variaciones regionales según el país, que consiste en: arroz combinado con pollo y otras especias. En Puerto Rico lo preparamos con sofrito Arroz con pollo Ingredientes 3 tazas de arroz 3 tazas de agua un pollo grande troceado 2 cucharadas de sofrito 1 pizca de pimienta negra ½ cucharadita de comino 2 cucharadas de alcaparras 1 cucharadita de pimenton dulce ahumado o sazonador con culantro y ... continue reading...
Plátanos maduros borrachos
Hoy les propongo una receta sencilla de plátanos en almíbar aromatizados con brandy, quedan riquísimos, delicadamente suaves, ideales para acompañar cualquier comida. Ya les había comentado que los plátanos son parte importante de nuestra cocina, los preparamos en muchísimas formas. A los boricuas nos gusta mucho acompañar diversas comidas con plátanos ya sean; en tostones, mofongo, hervidos o en dulces... En fin hay muchas formas de hacerlos. Plátanos maduros borrachos ... continue reading...
Flan de Vainilla
El flan es un postre clásico tanto por su sabor inigualable como por ser un postre ideal para culminar todo tipo de comidas. Todos hemos disfrutado de un flan como postre o golosina, y coincidimos en señalar que su sabor y consistencia cremosa son siempre bien recibidos; además, es tan versátil que en cada tiempo y región del planeta ha recibido un toque especial que lo vuelve original. Flan de Vainilla Ingredientes 1 (12 oz) lata leche evaporada 1 (14 oz)lata leche condensada 1 cucharada ... continue reading...
Barriguitas de vieja
Cuando era niña justo al lado de mi casa había una pequeña fonda de comida. Su dueña era titi Paulita como todos los del barrio le llamábamos. Todos los niños de la familia, la respetábamos y la queríamos mucho, la adoptamos como tía. Así que de vez en cuando ella nos consentía y nos preparaba las barriguitas de vieja para todos. Siempre quise aprender a prepararlas y ya adulta una vez le pregunté sus secretos de cocina, los cuales comparto con ustedes en esta sencilla y fácil ... continue reading...
DISCLOUSE
This policy is valid from 27 June 2013- updated on May 11, 2018 This blog is a personal blog written and edited by Jeannette Quiñones. This blog accepts forms of cash advertising, sponsorship, paid Español Esta política es válida desde el 27 de junio 2013- Fue Actualizada el 11 de mayo del 2018 Este blog es un blog personal escrito y editado por Jeannette Quiñones. Este blog acepta formas de publicidad en efectivo, patrocinio, inserciones pagadas u otras formas de compensación. La ... continue reading...