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Usted está aquí: Inicio / Ensaladas / Ensalada de aguacate y panceta

By Sazón Boricua 18 comentarios

Ensalada de aguacate y panceta

Si te gusta el aguacate como a mí , te aseguro que esta ensalada es ideal para ti… ya que es muy versátil y a la hora de presentarla la puedes servir como entrada o como acompañante de una pechuga o un steak a la parrilla…
Esta receta me gustó mucho desde que la vi en My recipes, y como en Puerto Rico es temporada de aguacates, y se consiguen fácilmente en los supermercados, o mejor si tienes la suerte y buen vecino te regala uno o dos.

Solo le hice algunos pequeños cambios para bajar un poco el consumo de la grasa mala. Ya que la original era con tocineta, y aunque confieso que me encanta el saborcito que le da la grasa cuando quedan bien crujientes, me decidí a sustituirla por la panceta  baja en grasa que ya viene cocida y cortada en pedacitos.

De esta forma evite freír y cambie la grasa mala por la buena. También cambie el método de preparación, ya que se usaba parte de la grasa de la tocineta para hacer la vinagreta, yo la cambie por aceite de girasol, que me gusta muchísimo su suave sabor.

ensalada de aguacate y panceta[3]

Ensalada de aguacate y panceta, aderezada con vinagreta de perejil

Ingredientes

1 paquete de panceta o prosciutto picadito
2 aguacates maduros firmes, pelados
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de azúcar, opcional
Sal Kosher a gusto
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación
Corta el aguacate en 4 ó 5 rebanadas, quítales la cascara y no lo manejes mucho para que no se ablanden demasiado.

En un bowl prepara el vinagre mezclando el aceite, el jugo de limón y demás ingredientes, mézclalos bien y viértelo sobre las rebanadas de aguacates antes de servirlo.

Una receta facil pero con un resultado super delicioso y sobretodo saludable.

Archivado en: Ensaladas Etiquetado con: recetas con aguacates, recetas de puerto rico, recetas faciles, recetas saludables, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Clara Gonzalez dice

    en

    Oh wow, la foto te quedó bella. Me encantan los colores.

    Responder
  2. Comiendo en LA dice

    en

    Qué maravilla de receta! De seguro me voy a lucir preparando esto en mi casa.

    Responder
  3. Núria dice

    en

    Me gusta esta combinación..besos

    Responder
  4. Ericka @ Nibbles and Feasts dice

    en

    Que rico todo! Son todos mis ingredientes favoritos!

    Responder
  5. Fabi dice

    en

    Que rica ensalada.

    Me encanta el aguacate! Estare mas a menudo por tu blog 😉

    Saludos…

    Responder
  6. Ruby dice

    en

    yummy que rico I wish our avos here in NJ were as pretty as the ones I would get in cali! I will have to share this with the hubs perhaps we shall try it!

    Responder
  7. Bren @ Flanboyant Eats™ dice

    en

    el aguacate tiene muchisimo beneficio… me encanta… especialmente con un poco de cilantro y aceite oliva.

    Responder
  8. Mercedes @BeChicMag dice

    en

    I love avocado! This looks healthy and quick to make.

    Responder
  9. Monica dice

    en

    Aye! Que rico! It's making my mouth water…

    Responder
  10. vianney dice

    en

    Que rico y la foto es bella!! thank you for sharing!

    Responder
  11. Riquísimo P.R dice

    en

    Que rica receta!!!! Tengo que prepararla…

    Responder
  12. Riquísimo P.R dice

    en

    Esa receta se ve espectacular!!!

    Responder
  13. Viviana Hurtado/The Wise Latina Club dice

    en

    ¡Qué buena receta! Me encanta que utilizas algo que está de temporada (aunque como aguacates todo el año). He notado una gran diferencia en mi cabello que luce más saludable por ende busco nuevas recetas para no «cansarme» del aguacate.

    Responder
  14. Eva Smith dice

    en

    Que rico! Me encanta esta receta.

    Responder
  15. Cool and chill Mom! dice

    en

    Hasta yo puedo hacer esto. Se ve espectacular! Mi primera vez por aquí. Seguro la primera de muchas!

    Responder
  16. Trini Altea dice

    en

    Esta ensalada tiene una pinta estupenda….que rica!!!!

    Quiero entregarte un premio es el Indalo de Oro por tus 300 seguidores, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

    Responder
  17. Puro y Eterno Amor dice

    en

    Guauuuuuuque delicia.!!!
    Mi gracias
    Bendiciones.

    Responder
  18. Jonathan dice

    en

    ¡Este plato es muy delicioso! Era muy divertido hacer la ensalada. Amoraba este actividad.

    Responder

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Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

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