La calabaza es uno los productos de temporada que más utilizo en mi cocina para alegrar los platos de otoño, ya sea en recetas saladas o en la elaboración de ricos postres. Uno de estos postres es el cheesecake de calabaza. Este tiene una combinación única de sabores, suave textura y un sabor irresistible. Además su corteza de galletas le aporta una textura crujiente que sin dudas lo convertirá en el postre favorito para tu familia.
En casa es uno de los postres favoritos y como podemos conseguir calabaza todo el año no necesariamente lo comemos en otoño. Esa combinación especiada nos encanta.
Cheesecake de calabaza
Ingredientes para la corteza
2 tazas de galleta de miel molidas
1/3 taza de mantequilla sin sal, blanda
¼ de taza de azúcar granulada
Para el cheseecake
3 paquetes (8.oz cada uno) de queso crema, blando
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
½ taza de azúcar granulada
¼ de taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 lata (5.oz) de leche evaporada
2 cucharadas de maicena
1 ½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Crema batida para la cubierta
Para la corteza
Combine las migas de galletas, la mantequilla y la azúcar granulada en un tazón mediano, viértalo en un molde redondo con resorte de 9 pulgadas. Hornéalo por 6 a 8 minutos no lo dejes poner muy oscuro, déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.
Para el cheesecake
Bate el queso el queso crema, la azúcar granulada y la azúcar morena en la batidora hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos, la calabaza y la leche evaporada. Agrega la maicena, la canela, y nuez moscada, bate bien, y viértela sobre la corteza.
HORNEA durante 55 a 60 minutos o hasta que los bordes este doraditos, o hasta que el centro este firme al introducir un palito de diente o de pinchos.
Tips:
Si deseas puedes agregarle una cubierta mezclando los siguientes ingredientes
1 envase (16 oz.) de crema agria, a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
También le puedes agregar 2 cucharadas de Amaretto
Gracias por compartir la receta, es perfecta para estas festivdades 🙂
Que receta mas deliciosa!
Delicioso y facil. 🙂
Me gustaria poder copiar las recetas como lo hago por favor m encantan o si tienen algun libro como lo puedo conseguir