Si te gustan los pancakes para el desayuno, no pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta de pancakes de calabaza, así le darás un toque diferente y de paso aprovechas la calabaza completa si la cocinas para otras recetas, como: el flan de calabaza, Barriguitas de vieja, Malfattis o el tradicional Pie de calabaza que no puede faltar el día de acción de gracias.
Pancakes de calabaza
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
1 ½ tazas de leche
1 taza de puré de calabaza
1 huevo
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de vinagre
2 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo para hornear (baking power)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal
Procedimiento
En un bowl, mezcla la leche, la calabaza majada, los huevos, el aceite y el vinagre.
Combina la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la pimienta, la canela, el jengibre y la sal en un recipiente aparte. Viértela en la mezcla de calabaza y revuélvela bien
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo.
Vierte aproximadamente ¼ de taza por cada panqueque, cocina por ambos lados y sírvelos caliente con sirop para pancakes, decóralos con nueces o pecanas.
Ines Tsai dice
Que sabrosos se ven Jeannette!! y facilitos!! Me gusto mucho tu receta, precisamente tenia otra para probar, pero esta me la anoto tambien! Besitos! 🙂
Mijú dice
Que buenos de calabaza y jengibre.
Un saludito
Lizmarie dice
Pues los hice, y a mi me gusto la receta. Lo unico que la altere, y no le eche vinagre porque no me gusta pero me salio como quiera.
Merceditas dice
Hola! Cual seria el efecto del vinagre en la receta? Gracias anticipadas.
Sazón Boricua dice
Saludos es para hacer el buttermilk